# Pollo alla birra alla griglia

**By Maltese** · 2026-05-03

Il **pollo alla birra alla griglia** è il piatto estivo per eccellenza: carne tenera e succosa, marinata nella birra artigianale con aglio, erbe aromatiche e spezie, poi cotta alla perfezione sulla griglia. La birra ammorbidisce le fibre del pollo e crea una glassa caramellata irresistibile.

Perfetto per un barbecue in giardino o una cena estiva in terrazza — pronto in meno di un'ora (più il tempo di marinatura).

## Perché marinare il pollo nella birra?

Gli enzimi naturali del malto e l'acidità della birra ammorbidiscono le proteine della carne, rendendola più tenera e saporita rispetto a una marinatura classica. In cottura l'alcol evapora completamente, lasciando solo gli aromi.

## Quale birra usare?

Per questa ricetta ti consigliamo una **birra chiara artigianale** — una Lager o una Blonde Ale con buon corpo e note maltate. Scopri la selezione di [birre chiare su Maltese](/collections/birre-chiare) per trovare quella perfetta per la tua grigliata.

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> Source: [Maltese](https://maltese.beer/blogs/ricette-con-la-birra-artigianale/pollo-alla-birra-alla-griglia)