# Bere ottime birre nella città di Praga

**By Federico Stagno** · 2023-05-02

## Bere Ottime Birre nella Città di Praga: Guida Completa alla Capitale Mondiale della Birra

A **Praga** non si va una volta sola nella vita. Quando compri i biglietti aerei e prenoti l'albergo pensi sempre "ma sì, tre o quattro giorni bastano e avanzano" e poi, quando ci sei, ti rendi conto che dovresti starci ancora un mese, oppure tornare dopo qualche tempo. Perché Praga è una di quelle città che si possono visitare in mille modi diversi e, se i tuoi obiettivi sono **birrifici e birrerie**, poche altre capitali europee offrono una scelta così ampia e di qualità.

Che tu sia uno da fil rouge, blond, ambré o noir, questa guida ti porterà alla scoperta della **cultura birraria ceca**, dei migliori pub storici, dei birrifici artigianali moderni e delle birre leggendarie che hanno fatto di Praga la **capitale mondiale della birra**.

## Praga e la Birra: Una Storia d'Amore Millenaria

### La Tradizione Birraria Ceca

La **Repubblica Ceca** è il paese con il **consumo pro capite di birra più alto al mondo**: oltre **140 litri/anno** per persona (quasi il doppio della Germania!). La birra non è solo una bevanda, è **cultura, identità e orgoglio nazionale**.

**Perché la birra ceca è così speciale:**

-   **Acqua purissima:** Dalle sorgenti boeme
-   **Luppolo Saaz:** Il luppolo nobile più pregiato al mondo (coltivato a Žatec)
-   **Malto d'orzo moravo:** Qualità eccellente
-   **Tradizione secolare:** Birra prodotta dal Medioevo
-   **Pilsner Urquell:** Nata qui nel 1842, ha rivoluzionato il mondo della birra

### La Nascita della Pilsner (1842)

Nel **1842**, a Plzeň (Pilsen), il birraio bavarese **Josef Groll** creò la prima **Pilsner** al mondo: una birra dorata, limpida, luppolata e rinfrescante che rivoluzionò il panorama birrario mondiale. Prima di allora, le birre erano scure e torbide.

La **Pilsner Urquell** ("Pilsner Originale") divenne il modello per il 70% delle birre prodotte oggi nel mondo.

## I Migliori Pub Storici di Praga

### 1\. U Fleků (Dal 1499)

**Fondato:** 1499  
**Zona:** Nové Město (Città Nuova)  
**Stile:** Brewpub storico

**Storia:** **U Fleků** è il brewpub più antico di Praga e uno dei più antichi d'Europa. Produce birra ininterrottamente dal 1499 (oltre 500 anni!).

**Birra:**

-   **Flekůvský Tmavý Ležák 13° (5.5% ABV):** Dark Lager scura, maltata, caramellata, leggermente tostata
-   **Unica birra prodotta:** Solo questa, da 500 anni

**Atmosfera:** Sette sale storiche con affreschi, legno scuro, atmosfera medievale. Sempre affollato (turisti e locali).

**Cibo:** Cucina ceca tradizionale (goulash, salsicce, stinco di maiale)

**Nota:** Attenzione ai "becherovka pushers" che offrono liquore (a pagamento!)

**Info:**  
📍 Křemencova 11  
🕐 10:00-23:00  
💶 Birra: 80-100 Kč (~€3-4)

### 2\. U Zlatého Tygra (Dal 1816)

**Fondato:** 1816  
**Zona:** Staré Město (Città Vecchia)  
**Stile:** Pub tradizionale ceco

**Storia:** **"Al Tigre d'Oro"** è un pub leggendario, frequentato dallo scrittore **Bohumil Hrabal** e dal presidente **Václav Havel**. Nel 1994, Bill Clinton e Havel bevvero qui insieme.

**Birra:**

-   **Pilsner Urquell:** Alla spina, freschissima
-   **Kozel Tmavý:** Dark Lager

**Atmosfera:** Autentica, locale, no-nonsense. Tavoli comuni, servizio brusco ma efficiente. **Esperienza vera** del pub ceco.

**Regole non scritte:**

-   Siediti dove c'è posto (tavoli comuni)
-   Il cameriere porta birra automaticamente (segna su un foglietto)
-   Non chiedere il menu (solo birra e poche cose da mangiare)
-   Paga alla fine

**Info:**  
📍 Husova 17  
🕐 15:00-23:00  
💶 Birra: 50-70 Kč (~€2-3)

### 3\. U Medvídků (Dal 1466)

**Fondato:** 1466  
**Zona:** Staré Město  
**Stile:** Brewpub storico

**Storia:** **"Ai Piccoli Orsi"** è uno dei pub più antichi di Praga. Produce birra dal 1466.

**Birre:**

-   **Oldgott Barique:** Lager invecchiata in botti di legno
-   **X-Beer 33:** Strong Lager (7.5%)
-   **Budweiser Budvar:** Alla spina

**Atmosfera:** Storica ma accogliente, meno turistica di U Fleků.

**Info:**  
📍 Na Perštýně 7  
🕐 11:30-23:00  
💶 Birra: 60-90 Kč (~€2.5-3.5)

### 4\. Lokál (Catena Moderna)

**Fondato:** 2009  
**Zona:** Varie location  
**Stile:** Pub moderno in stile tradizionale

**Concept:** **Lokál** è una catena di pub che ricrea l'atmosfera dei pub cechi tradizionali con qualità moderna.

**Birra:**

-   **Pilsner Urquell:** Spillata perfettamente (tank beer - birra non pastorizzata direttamente dal tank)
-   **Freschezza garantita:** Rotazione altissima

**Atmosfera:** Vivace, pulita, efficiente. Perfetto per chi vuole qualità senza rinunciare al comfort.

**Cibo:** Cucina ceca moderna e tradizionale, ottima qualità.

**Info:**  
📍 Varie location (Dlouhá, Újezd, ecc.)  
🕐 11:00-01:00  
💶 Birra: 50-70 Kč (~€2-3)

## I Migliori Birrifici Artigianali di Praga

### 1\. Pivovarský Dům (Casa del Birraio)

**Fondato:** 1998  
**Zona:** Nové Město  
**Stile:** Brewpub sperimentale

**Concept:** Birrificio che produce birre **sperimentali e innovative**, spesso con ingredienti insoliti.

**Birre da provare:**

-   **Kavárna (Coffee Beer):** Birra al caffè
-   **Banan (Banana Beer):** Birra alla banana
-   **Kopřiva (Nettle Beer):** Birra all'ortica
-   **Švestka (Plum Beer):** Birra alla prugna
-   **Birre stagionali:** Cambiano regolarmente

**Atmosfera:** Informale, creativa, perfetta per chi cerca novità.

**Info:**  
📍 Ječná 15  
🕐 11:00-23:30  
💶 Birra: 60-80 Kč (~€2.5-3)

### 2\. Únětický Pivovar

**Fondato:** 1710 (riaperto 2011)  
**Zona:** Únětice (sobborgo di Praga)  
**Stile:** Birrificio artigianale tradizionale

**Storia:** Birrificio storico riaperto nel 2011, oggi considerato uno dei **migliori birrifici artigianali cechi**.

**Birre:**

-   **Únětické Pivo 10°:** Pale Lager leggera (4%)
-   **Únětické Pivo 12°:** Premium Lager (5%)
-   **Tmavý Ležák 13°:** Dark Lager

**Dove berla a Praga:**

-   **Malostranská Beseda:** Pub a Malá Strana
-   **Hostinec U Kocoura:** Pub tradizionale

**Visita al birrificio:** Possibile (prenotazione consigliata)

### 3\. Matuška

**Fondato:** 2009  
**Zona:** Broumy (fuori Praga)  
**Stile:** Birrificio artigianale moderno

**Concept:** Uno dei pionieri della **craft beer ceca**, produce birre moderne e innovative.

**Birre:**

-   **Matuška Raptor IPA:** American IPA ceca
-   **Matuška California Lager:** Lager luppolata
-   **Matuška Weizen:** Birra di frumento

**Dove berla a Praga:**

-   **BeerGeek Bar:** Craft beer bar moderno
-   **Zlý Časy:** Pub con selezione craft

### 4\. Dva Kohouti (Due Galli)

**Fondato:** 2014  
**Zona:** Břevnov  
**Stile:** Brewpub artigianale

**Birre:**

-   **Pale Ale, IPA, Stout, Lager**
-   Birre stagionali e sperimentali

**Atmosfera:** Moderna, informale, frequentata da locali.

## Le Birre Ceche Iconiche da Provare

### 1\. Pilsner Urquell

**Birrificio:** Plzeňský Prazdroj (Pilsen)  
**Stile:** Bohemian Pilsner  
**ABV:** 4.4%

**Caratteristiche:**

-   Colore dorato brillante
-   Luppolo Saaz (erbaceo, speziato, floreale)
-   Amaro delicato ma presente
-   Finale secco e rinfrescante

**Dove berla:** Ovunque, ma meglio **"nefiltrovaná"** (non filtrata, direttamente dal tank)

### 2\. Budweiser Budvar

**Birrificio:** Budějovický Budvar (České Budějovice)  
**Stile:** Bohemian Lager  
**ABV:** 5%

**Nota:** Questa è la **vera Budweiser** (non quella americana!). Battaglia legale secolare per il nome.

**Caratteristiche:**

-   Maltata, rotonda, equilibrata
-   Corpo pieno
-   Luppolo Saaz delicato

### 3\. Kozel

**Birrificio:** Velkopopovický Kozel  
**Stile:** Lager (chiara e scura)  
**ABV:** 4-5%

**Caratteristiche:**

-   **Kozel Světlý:** Lager chiara, beverina
-   **Kozel Tmavý:** Dark Lager, caramellata
-   **Kozel Černý:** Black Lager, tostata

### 4\. Staropramen

**Birrificio:** Staropramen (Praga)  
**Stile:** Lager  
**ABV:** 5%

**Caratteristiche:** Lager commerciale ma di qualità, prodotta a Praga dal 1869.

## Il Sistema dei Gradi Cechi (°)

In Repubblica Ceca, le birre sono classificate per **"gradi Plato" (°)**, che indicano la densità del mosto prima della fermentazione (non la gradazione alcolica!).

**Classificazione:**

-   **10°:** ~4% ABV - Birra leggera, beverina
-   **11°:** ~4.5% ABV - Standard
-   **12°:** ~5% ABV - Premium (Pilsner Urquell, Budvar)
-   **13°+:** ~5.5%+ ABV - Strong Lager

**Esempio:** "Pilsner Urquell 12°" = 12 gradi Plato = ~4.4% ABV

## Come Ordinare Birra a Praga

### Frasi Utili

-   **"Jedno pivo, prosím"** = Una birra, per favore
-   **"Dvě piva, prosím"** = Due birre, per favore
-   **"Velké pivo"** = Birra grande (0.5L)
-   **"Malé pivo"** = Birra piccola (0.3L)
-   **"Světlé"** = Chiara
-   **"Tmavé"** = Scura
-   **"Účet, prosím"** = Il conto, per favore
-   **"Na zdraví!"** = Salute!

### Etichetta del Pub Ceco

1.  **Siediti dove c'è posto** (tavoli comuni sono normali)
2.  **Il cameriere porta birra automaticamente** (segna su un foglietto)
3.  **Ogni birra finita viene sostituita** (metti il sottobicchiere sul bicchiere se non vuoi altra birra)
4.  **Paga alla fine** (il cameriere conta i segni sul foglietto)
5.  **Mancia:** Arrotonda (es: 95 Kč → 100 Kč)

## Itinerario Beer Tour Praga (3 Giorni)

**Giorno 1: Pub Storici**

-   Mattina: Visita Castello di Praga
-   Pranzo: Lokál (Pilsner Urquell tank beer)
-   Pomeriggio: Centro storico
-   Sera: U Zlatého Tygra (esperienza autentica)
-   Notte: U Fleků (Dark Lager storica)

**Giorno 2: Craft Beer**

-   Mattina: Quartiere ebraico
-   Pranzo: Pivovarský Dům (birre sperimentali)
-   Pomeriggio: BeerGeek Bar (craft beer moderna)
-   Sera: Zlý Časy (selezione artigianale)

**Giorno 3: Escursione Pilsen**

-   Treno per Plzeň (1h)
-   Tour Pilsner Urquell Brewery
-   Degustazione birra non filtrata
-   Pranzo a Plzeň
-   Ritorno a Praga

## Consigli Pratici

### Budget

-   **Birra:** 40-100 Kč (~€1.5-4)
-   **Pasto:** 150-300 Kč (~€6-12)
-   **Alloggio:** 800-2000 Kč/notte (~€30-80)
-   **Budget giornaliero:** 1500-3000 Kč (~€60-120)

### Quando Andare

-   **Primavera/Estate (Mag-Set):** Clima migliore, terrazze aperte
-   **Autunno (Ott-Nov):** Meno turisti, atmosfera autentica
-   **Inverno:** Mercatini di Natale, birre scure perfette

### Trasporti

-   **Metro/Tram:** Efficiente e economico
-   **A piedi:** Centro storico è compatto
-   **Taxi/Uber:** Disponibile ma non necessario

## Conclusione: Praga, Paradiso della Birra

**Praga** è una città che ogni appassionato di birra deve visitare almeno una volta nella vita. Dalla leggendaria **Pilsner Urquell** ai pub storici medievali, dai birrifici artigianali moderni alla cultura birraria autentica, Praga offre un'esperienza birraria unica al mondo.

Che tu sia un fan delle Lager classiche o un esploratore di craft beer, Praga ha la birra perfetta per te. E con prezzi incredibilmente bassi (birra a €2-3!), è il paradiso per ogni beer lover.

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> Source: [Maltese](https://maltese.beer/blogs/magazine-e-blog/bere-ottime-birre-nella-citta-di-praga)