# I lieviti storia classificazione e caratteristiche

**By Federico Stagno** · 2023-05-02

Hai presente i sommelier di vini che dopo una sniffatina a un calice iniziano a elencare la frutta di tutte le nature morte che hanno studiato al liceo? Ecco, forse non l’hai mai visto in tv, ma il trip sensoriale da frutteto in estate è un grande classico anche degli assaggiatori di birre. Per non parlare di quelli da campo fiorito o da drogheria. In tutti questi casi, molto spesso, è merito del lievito, che dà origine a diversi profumi durante la fermentazione e rimane l’unico elemento vivo nella pinta, nella coppa e nel boccale. Altro che natura morta. Leggi [questo articolo](https://www.fermentobirra.com/homebrewing/il-lievito/%20 "lieviti per fare birra") se vuoi saperne di più sui ceppi di lievito che danno vita alle nostre birre.

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> Source: [Maltese](https://maltese.beer/blogs/magazine-e-blog/i-lieviti-storia-classificazione-e-caratteristiche)