# Birre e piatti crudi Si può fare

**By Federico Stagno** · 2023-10-29

In una tavolata c’è sempre chi proprio la tartare non la può vedere neanche in cartolina e chi farebbe il bagno nel ceviche. Il mondo del crudo è incredibilmente ampio, con l’assenza di cottura che scarica onori e oneri sulle materie prime, i cui spigoli e delicatezze sono spesso smussati e accompagnate da condimenti e speziature, talvolta essenziali e altrove più fantasiosi. Ecco perché “il crudo non mi piace” suona impossibile come “la birra non mi piace”: ci sono migliaia di sapori che possiamo trovare o non trovare in un piatto “raw” e in una birra artigianale. Poi ci sono anche le raw beer, ma non è di questo che parla [l’articolo di oggi](https://www.fermentobirra.com/labbinamento-tra-crudi-e-birra/ "abbinamenti crudo e birra"), che, invece, dà ottimi consigli sugli abbinamenti tra cibi crudi e birre.

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> Source: [Maltese](https://maltese.beer/blogs/magazine-e-blog/birre-e-piatti-crudi-si-puo-fare)