# Orange Bock — Guida alla Bock Doppelbock Eisbock

**By massimiliano massimiliano.gusmeo@maltese.beer** · 2025-09-30

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## Orange Bock — Guida alla Bock Doppelbock Eisbock

La **Bock** è uno stile tradizionale tedesco caratterizzato da ricche note maltate, corpo pieno e gradazione elevata. Dalla Maibock primaverile alla Doppelbock invernale fino all'estrema Eisbock: ecco tutto quello che devi sapere.

## I sottotipi della famiglia Bock

-   **Bock tradizionale:** ABV 6,3–7,2%, ambrata, maltata, corpo medio-pieno.
-   **Helles Bock / Maibock:** più chiara e leggermente più luppolata, birra di primavera.
-   **Doppelbock:** molto più ricca, dolcezza residua, ABV 7–12%.
-   **Eisbock:** prodotta per concentrazione congelando e rimuovendo acqua — ABV elevatissimo, aromi intensissimi.

## Esempi commerciali di Doppelbock

-   **Paulaner Salvator** — caramello, pane, frutta secca.
-   **Ayinger Celebrator** — toffee, finale pulito nonostante la densità.
-   **Weihenstephaner Korbinian** — ricco e complesso, malti scuri e dolcezza tostata.

## Ricetta Doppelbock per homebrewing

-   Malti: Munich e Vienna + caramello/Munich scuro + piccola percentuale Pilsner.
-   Luppoli: uso minimo, luppoli nobili (Hallertauer), IBU 15–25.
-   Lievito: lager (S. pastorianus), fermentazione 8–12°C + lagering 4–8 settimane.
-   Parametri: OG 1.080–1.120, ABV 7–12%.

## Come degustare e abbinare una Bock

-   Temperatura: 8–12°C per le Bock; 10–14°C per Doppelbock e Eisbock.
-   Bicchiere: tulipano o calice da birra scura.
-   Abbinamenti: stufati, brasati, carni arrosto, formaggi stagionati, dessert al caramello o frutta secca.

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> Source: [Maltese](https://maltese.beer/blogs/inceptions/orange-bock-guida-alla-bock-doppelbock-eisbock-e-ricette)