# Degustare le Birre Artigianali di Brasserie Cantillon

**By Maltese** · 2025-12-06

## Degustare le Birre Artigianali di Brasserie Cantillon: guida pratica

Le birre artigianali di **Brasserie Cantillon** sono tra le piu complesse e affascinanti al mondo. Lambic, Gueuze e Kriek a fermentazione spontanea richiedono un approccio di degustazione diverso rispetto alle birre tradizionali. Ecco come apprezzarle al meglio - e dove acquistarle online.

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### 1\. Temperatura e bicchiere

Servi le birre Cantillon tra 8 e 12 gradi in un bicchiere a tulipano, che concentra gli aromi. Mai troppo fredde: il freddo eccessivo nasconde la complessita aromatica che rende queste birre uniche.

### 2\. Analisi visiva

Osserva il colore (dal dorato al ramato intenso), la limpidezza (i lambic sono spesso velati) e la schiuma (fine e persistente). Il colore ti da gia informazioni sullo stile e sull'eta della birra.

### 3\. Analisi olfattiva

Avvicina il bicchiere al naso e inspira lentamente. Le birre Cantillon offrono sentori di frutta matura (limone, albicocca, frutti di bosco), legno, note vinose e una leggera acidita che stuzzica l'appetito.

### 4\. Degustazione

Piccoli sorsi, lasciando che la birra si diffonda in bocca. Noterai un equilibrio tra acidita, freschezza e complessita aromatica. Il finale e lungo, secco, con una piacevole persistenza acida.

### 5\. Abbinamenti gastronomici

-   **Gueuze** - formaggi stagionati, ostriche, carpaccio di pesce
-   **Kriek** - dessert alla frutta, cioccolato fondente, formaggi erborinati
-   **Lambic giovane** - salumi, pane artigianale, formaggi freschi

### 6\. Conservazione

Conserva le bottiglie in posizione verticale, al riparo dalla luce e a temperatura costante (10-15 gradi). Alcune referenze Cantillon migliorano con l'invecchiamento, sviluppando aromi ancora piu complessi nel tempo.

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> Source: [Maltese](https://maltese.beer/blogs/inceptions/degustare-le-birre-artigianali-brasserie-cantillon)