# La filiera della birra italiana vale 10 miliardi **By massimiliano gusmeo** · 2026-07-21 # La filiera della birra italiana vale 10 miliardi La birra italiana non è solo una questione di gusto. È un sistema economico che genera oltre 10 miliardi di euro l'anno e sostiene più di 112 mila posti di lavoro, dall'agricoltura alla distribuzione. È quanto emerge dall'Annual Report 2025 di AssoBirra, la fotografia più aggiornata di un settore in trasformazione. [**Scopri le birre artigianali italiane su Maltese →**](/collections/birre-artigianali) ## Un mercato stabile che cambia pelle Il mercato italiano si mantiene sopra i 21 milioni di ettolitri, ancora al di sotto del picco del 2022 (22,5 milioni). Ma il dato quantitativo racconta solo una parte della storia. Quello che cambia è il comportamento dei consumatori: si beve meno, si sceglie meglio. L'inflazione e la stagnazione dei redditi hanno ridisegnato la spesa delle famiglie. Nel comparto brassicolo questo si traduce in una minore frequenza di consumo accompagnata da una crescente ricerca della qualità, di esperienze autentiche e di un approccio più consapevole al bere. Il concetto che guida questa evoluzione è sintetizzato da AssoBirra in una formula precisa: **«bere meno, bere meglio»**. ## La crescita delle birre analcoliche e low alcohol Il fenomeno più significativo degli ultimi anni è la crescita strutturale delle birre a basso o nullo contenuto alcolico. La quota di mercato delle low e no alcohol è passata dal 2,1% al 3,9%, con una crescita del 79% rispetto al periodo pre-pandemia. Per AssoBirra non si tratta di una moda passeggera. Il miglioramento qualitativo di questi prodotti li ha resi appetibili anche per i consumatori abituali, non solo per chi evita l'alcol per scelta o necessità. Un cambiamento strutturale che ridisegna l'offerta e apre nuovi spazi di mercato. [**Esplora le birre analcoliche e low alcohol su Maltese →**](/collections/birre-analcoliche) ## Fisco e stabilità normativa: le richieste del settore Le riduzioni delle accise previste per il biennio 2026-2027 vengono accolte positivamente, ma AssoBirra chiede una strategia di lungo periodo. La fiscalità, secondo il presidente Federico Sannella, «deve inserirsi entro una strategia che tenga insieme produzione agricola, trasformazione industriale, distribuzione e consumo». L'obiettivo è riconoscere la filiera brassicola come un sistema integrato, non come una somma di comparti separati. Stabilità normativa e prevedibilità fiscale sono considerate condizioni necessarie per sostenere gli investimenti. ## Sostenibilità: non solo ambiente, ma competitività La transizione ESG è uno dei temi centrali del report. Per AssoBirra la sostenibilità non riguarda solo la tutela ambientale, ma è una leva per rafforzare la competitività delle imprese. Le priorità individuate comprendono economia circolare, gestione degli imballaggi, riduzione delle emissioni, efficienza energetica e utilizzo sostenibile delle risorse agricole. Il quadro normativo europeo sul packaging viene indicato come uno dei principali fattori che orienteranno gli investimenti nei prossimi anni. ## La filiera agricola: verso l'orzo italiano Un capitolo specifico è dedicato allo sviluppo di una filiera italiana dell'orzo da birra. L'obiettivo è ridurre la dipendenza dalle importazioni, aumentare la tracciabilità e valorizzare la produzione nazionale attraverso modelli di filiera corta. Le criticità sono note: limitata disponibilità di orzo distico italiano, effetti dei cambiamenti climatici, pressione sui costi. Le risposte individuate dal settore passano per ricerca agronomica, selezione varietale, digitalizzazione e sistemi avanzati di tracciabilità. ## Parità di genere e Gen Z: il futuro del settore Tra gli aspetti più innovativi del report compare il tema dell'inclusione. Grazie alla collaborazione con l'Associazione Le Donne della Birra, AssoBirra evidenzia le difficoltà ancora presenti nella rappresentanza femminile del comparto: una parte significativa delle partecipanti all'indagine dichiara di aver incontrato ostacoli legati al genere. Sul fronte generazionale, il report sottolinea il ruolo crescente della Gen Z, sempre più attenta a sostenibilità e responsabilità sociale. Una quota rilevante dei giovani considera questi aspetti determinanti nelle decisioni d'acquisto ed è disposta a riconoscere un maggiore valore ai prodotti percepiti come sostenibili. ## Birra e gastronomia: un binomio sempre più solido Si consolida il ruolo della birra nella cultura gastronomica italiana. La birra è ormai complementare al vino e sempre più presente negli abbinamenti a tavola, grazie alla varietà degli stili e alla crescente diffusione della cultura birraria nella ristorazione. Un segnale che il mercato non si misura solo in ettolitri, ma in consapevolezza: quella dei produttori, dei ristoratori e dei consumatori che scelgono la birra come esperienza, non solo come bevanda. [**Scopri il catalogo Maltese: birre artigianali selezionate, spedizione in 24-48h →**](/collections/birre-artigianali) **Tags:** AssoBirra, birra-italiana, birre analcoliche, dati-2025, filiera-birra, mercato-birra, sostenibilita --- > Source: [Maltese](https://maltese.beer/blogs/inceptions/la-filiera-della-birra-italiana-vale-10-miliardi-i-dati-assobirra-2025)