# Branzino alla griglia con salsa verde alla birra weizen

**By Maltese** · 2026-07-27

Branzino alla griglia con salsa verde alla birra weizen intero grigliato alla perfezione, accompagnato da una salsa verde aromatica preparata con birra Weizen Maltese. Un secondo estivo elegante e profumato, dal sapore mediterraneo autentico.

## Ingredienti (per 4 persone)

### Per il branzino

-   2 branzini interi da 500-600 g ciascuno (già puliti ed eviscerati)
-   4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
-   1 limone a fette
-   Rosmarino fresco q.b.
-   Timo fresco q.b.
-   Sale grosso q.b.
-   Pepe nero q.b.

### Per la salsa verde alla Weizen

-   150 ml di birra Weizen Maltese
-   1 mazzo di prezzemolo fresco
-   1 mazzo di basilico fresco
-   1 spicchio d'aglio
-   2 cucchiai di capperi dissalati
-   4 filetti di acciuga sott'olio
-   1 cucchiaio di senape di Digione
-   4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
-   1 cucchiaio di succo di limone
-   Sale e pepe q.b.

## Procedimento

1.  **Salsa verde** – Frulla prezzemolo, basilico, aglio, capperi, acciughe e senape con olio e succo di limone. Aggiungi la birra Weizen poco alla volta fino a ottenere una salsa fluida ma non troppo liquida. Aggiusta di sale e pepe. Conserva in frigo.
2.  **Branzino** – Incidi il branzino con 3-4 tagli diagonali su ogni lato. Farcisci la pancia con fette di limone, rosmarino e timo. Condisci con olio, sale grosso e pepe.
3.  **Griglia** – Scalda la griglia a fuoco alto e ungila leggermente. Griglia il branzino 10-12 minuti per lato a fuoco medio-alto, senza muoverlo per ottenere una pelle croccante.
4.  **Cottura** – Controlla la cottura: la carne deve essere bianca e opaca vicino alla lisca centrale. Lascia riposare 3-4 minuti prima di servire.
5.  **Servizio** – Servi il branzino intero su un piatto da portata, con la salsa verde alla Weizen a parte o versata sopra. Accompagna con una Maltese Weizen ghiacciata!

## Birra consigliata

🍺 **Maltese Weizen** – La sua nota fruttata e leggermente speziata esalta le erbe aromatiche della salsa verde e si abbina perfettamente alla delicatezza del branzino grigliato.

_Tempo di preparazione:_

**Tags:** barbecue, branzino, estate, grigliata, mediterraneo, pesce, ricette con birra, salsa verde, secondo, weizen

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> Source: [Maltese](https://maltese.beer/blogs/ricette-con-la-birra-artigianale/branzino-alla-griglia-con-salsa-verde-alla-birra-weizen)