# Burger di ceci alla birra bitter con salsa allo yogurt

**By Maltese** · 2026-07-07

## Burger di ceci alla birra bitter con salsa allo yogurt

Polpette di ceci aromatizzate alla birra bitter, grigliate e servite in stile burger estivo con una salsa fresca allo yogurt e menta. Vegetariane, saporite e perfette per il barbecue.

## Ingredienti (per 4 persone)

### Per i burger

-   400 g di ceci cotti (o 1 lattina sgocciolata)
-   100 ml di birra bitter 
-   80 g di pangrattato
-   1 uovo
-   1 spicchio d'aglio
-   1 cucchiaino di cumino
-   1 cucchiaino di paprika affumicata
-   Sale e pepe q.b.
-   Olio extravergine d'oliva q.b.

### Per la salsa yogurt

-   200 g di yogurt greco
-   1 cucchiaio di succo di limone
-   Menta fresca tritata q.b.
-   Sale q.b.

### Per servire

-   4 panini da burger
-   Rucola q.b.
-   Pomodori a fette
-   Cipolla rossa a rondelle

## Procedimento

1.  **Salsa** – Mescola yogurt greco, succo di limone, menta tritata e sale. Conserva in frigo fino al momento di servire.
2.  **Ceci** – Scola e sciacqua i ceci. Frullali grossolanamente con un mixer — devono restare un po' granulosi, non una crema.
3.  **Impasto** – In una ciotola mescola i ceci frullati con pangrattato, uovo, aglio tritato, cumino, paprika, sale e pepe. Aggiungi la birra Bitter e impasta fino a ottenere un composto compatto.
4.  **Riposo** – Forma 4 burger con le mani umide. Se il composto è troppo morbido, aggiungi altro pangrattato. Lascia riposare in frigo 15 minuti.
5.  **Cottura** – Cuoci i burger su una griglia o padella antiaderente con un filo d'olio, 5-6 minuti per lato a fuoco medio, fino a doratura.
6.  **Assemblaggio** – Pane tostato, rucola, pomodoro, burger di ceci, salsa allo yogurt e cipolla rossa. Servi con una bitter ben fredda!

## Birra consigliata

🍺 **Bitter** – La sua nota amaricante e aromatica esalta le spezie dell'impasto e si bilancia perfettamente con la freschezza della salsa allo yogurt.

_Tempo di preparazione: 20 min + 15 min riposo | Cottura: 15 min | Difficoltà: Facile_

**Tags:** barbecue, bitter, burger, ceci, estate, estivo, grigliate, ricette con birra, vegetariano, yogurt

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> Source: [Maltese](https://maltese.beer/blogs/ricette-con-la-birra-artigianale/burger-di-ceci-alla-birra-bitter-con-salsa-allo-yogurt)