# Insalata di Ceci, Cetriolo e Menta con Vinaigrette alla Birra Gose

**By Maltese** · 2026-07-02

Insalata fresca e leggera ispirata alla cucina mediorientale: ceci, cetriolo croccante, menta fresca e una vinaigrette alla birra Gose dal tocco acidulo. Pronta in 10 minuti, zero cottura.

## Ingredienti (per 4 persone)

-   400 g di ceci cotti (o 1 lattina sgocciolata)
-   1 cetriolo grande
-   1 cipolla rossa piccola
-   Menta fresca abbondante (una manciata)
-   Prezzemolo fresco q.b.
-   200 g di pomodorini ciliegino
-   100 ml di birra Gose
-   3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
-   1 limone (succo)
-   1 cucchiaino di cumino in polvere
-   Sale e pepe q.b.

## Procedimento

1.  **Vinaigrette** – Mescola la birra Gose con succo di limone, olio, cumino, sale e pepe. Emulsiona bene con una forchetta.
2.  **Verdure** – Scola e sciacqua i ceci sotto acqua fredda. Taglia il cetriolo a cubetti, i pomodorini a metà e la cipolla rossa a fettine sottili.
3.  **Assemblaggio** – In una ciotola capiente unisci ceci, cetriolo, pomodorini e cipolla.
4.  **Condimento** – Condisci con la vinaigrette alla Gose e mescola bene. Aggiusta di sale.
5.  **Erbe** – Aggiungi abbondante menta e prezzemolo freschi tritati grossolanamente. Mescola delicatamente.
6.  **Riposo** – Lascia riposare in frigo 15-20 minuti. Servi fredda con una Maltese Gose ghiacciata!

## Birra consigliata

🍺 **Gose** – La sua acidità naturale e la nota salina sostituiscono perfettamente l'aceto nella vinaigrette, esaltando i ceci e le erbe fresche.

_Tempo di preparazione: 10 min + 20 min riposo | Cottura: nessuna | Difficoltà: Facilissima_

**Tags:** ceci, cetriolo, estate, gose, insalata, mediorientale, menta, no-cook, ricette con birra, vegetariano

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> Source: [Maltese](https://maltese.beer/blogs/ricette-con-la-birra-artigianale/insalata-di-ceci-cetriolo-e-menta-con-vinaigrette-alla-birra-gose)