# Tajarin al burro e tartufo bianco d’Alba ricetta e birra da abbinare

**By Maltese** · 2026-09-30

I tajarin al burro sono uno dei modi migliori per gustare il tartufo bianco d’Alba: pochi ingredienti, una salsa delicata e il tartufo affettato a crudo solo al momento di servire. In questa ricetta trovi dosi e passaggi per prepararli a casa.

**La birra da portare in tavola**  
Con il tartufo bianco scegliamo la [Westmalle Tripel](https://maltese.beer/products/westmalle-tripel): nell’articolo dedicato agli abbinamenti per la Fiera del Tartufo d’Alba l’abbiamo consigliata proprio con i tajarin. Il suo profilo secco e la carbonazione accompagnano il burro senza sovrastare il tartufo. Scopri anche la nostra [guida a birra e tartufo](https://maltese.beer/blogs/magazine-e-blog/birra-artigianale-e-tartufo-abbinamenti-autunno).

**Tags:** abbinamenti birra e cibo, abbinamento birra, cucina piemontese, ricette autunnali, ricette con la birra, tajarin, tartufo bianco, tartufo d'Alba

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> Source: [Maltese](https://maltese.beer/blogs/ricette-con-la-birra-artigianale/tajarin-al-burro-e-tartufo-bianco-d-alba-ricetta-e-birra-da-abbinare)