# Zuppa fredda di cozze e birra Weizen con crostini all'aglio

**By Maltese** · 2026-08-24

## Zuppa fredda di cozze e birra Weizen con crostini all'aglio

Una zuppa fredda profumata di mare con cozze fresche e birra Weizen Maltese, servita con crostini croccanti all'aglio. Pronta in 20 minuti, riporta subito il profumo della spiaggia anche in città.

## Ingredienti (per 4 persone)

### Per la zuppa

-   1 kg di cozze fresche (già pulite)
-   300 ml di birra Weizen Maltese
-   200 g di pomodorini ciliegino
-   2 spicchi d'aglio
-   1 scalogno
-   Prezzemolo fresco abbondante
-   2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
-   Peperoncino fresco q.b.
-   Sale e pepe q.b.

### Per i crostini

-   8 fette di pane casereccio
-   2 spicchi d'aglio
-   Olio extravergine d'oliva q.b.

## Procedimento

1.  **Base** – In una pentola capiente soffriggi aglio, scalogno e peperoncino in olio per 2-3 minuti. Aggiungi i pomodorini tagliati a metà e cuoci altri 3 minuti.
2.  **Cozze** – Versa la birra Weizen e porta a ebollizione. Aggiungi le cozze, copri con il coperchio e cuoci a fuoco alto 4-5 minuti fino a quando si aprono tutte. Scarta quelle rimaste chiuse.
3.  **Sguscia** – Togli le cozze dal guscio (lasciandone alcune intere per decorare). Filtra il liquido di cottura con un colino fine e conservalo.
4.  **Zuppa** – Frulla metà del liquido con i pomodorini e un mestolo di brodo fino a ottenere una base cremosa. Unisci al resto del brodo filtrato. Aggiusta di sale e pepe.
5.  **Riposo** – Lascia raffreddare completamente in frigo almeno 30 minuti. Nel frattempo griglia le fette di pane e strofina con aglio. Irrora con olio.
6.  **Servizio** – Servi la zuppa fredda nelle ciotole con le cozze sgusciate, le cozze intere per decorare, prezzemolo fresco tritato e i crostini a parte. Accompagna con una Maltese Weizen ghiacciata!

## Birra consigliata

🍺 **Maltese Weizen** – La sua nota fruttata e leggermente speziata esalta il sapore delle cozze e si abbina perfettamente alla freschezza della zuppa fredda.

_Tempo di preparazione: 10 min + 30 min riposo | Cottura: 15 min | Difficoltà: Facile_

**Tags:** antipasto, cozze, estate, mare, pesce, ricette con birra, rientro vacanze, veloce, weizen, zuppa fredda

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> Source: [Maltese](https://maltese.beer/blogs/ricette-con-la-birra-artigianale/zuppa-fredda-di-cozze-e-birra-weizen-con-crostini-allaglio)