# Nuovo Birrificio Nicese ## Nuovo Birrificio Nicese โ€” Dal Garage al Birrificio, con il Territorio nel Bicchiere Il Nuovo Birrificio Nicese nasce nel **2006** dall'appassionato **Carlo Colombara** che, dopo anni di produzione casalinga, fa il grande salto con un progetto imprenditoriale che lo vede impegnato come mastro birraio professionista. La gamma si concentra sulle **alte fermentazioni** e lascia ampio spazio all'inventiva e agli **ingredienti tipici del territorio**. Un esempio eccellente: **Dafne**, una Blonde Ale in cui viene utilizzato il **Cardo Gobbo** โ€” un ingrediente locale raro e identitario che racconta il legame profondo con la terra di origine. Dal **2016**, con l'apertura della taproom, l'azienda รจ conosciuta ufficialmente come **Nuovo Birrificio Nicese**. **Ordina ora le birre Nuovo Birrificio Nicese su Maltese โ€” spedizione 24-48h in tutta Italia. ๐Ÿบ๐Ÿ‡ฎ๐Ÿ‡น** --- > Source: [Maltese](https://maltese.beer/collections/nuovo-birrificio-nicese) > Updated: 2026-05-05