# To Øl

## To Øl — Nati nelle Cucine di una Scuola di Copenaghen, 9° Birrificio al Mondo nel 2014

To Øl è un giovane birrificio artigianale **danese** fondato nel **2010**. Ma la storia inizia prima: nel **2005**, **Tore Gynther** e **Tobias Emil Jensen** studiavano al **Det Fri Gymnasium** di Nørrebro, Copenaghen. Durante l’orario di chiusura della scuola, entravano di nascosto nelle cucine e le trasformavano in un **laboratorio di produzione di birra**: malti ammostati, luppolo bollito, lievito inoculato, fermentazioni condotte in fiaschette da laboratorio. Era iniziata la ricerca.

### Una Traiettoria Fulminante

-   **2010** — prima birra commerciale a marchio To Øl
-   **2012** — ingresso nella lista dei **100 migliori produttori al mondo** di Ratebeer
-   **2014** — premiato come **9° miglior birrificio del mondo**
-   **2017** — Tobias Emil Jensen lascia To Øl per dedicarsi ad altri progetti

Eravamo stufi di birrifici centenari che rivendicavano i propri territori solo a causa della vecchiaia — e non della tradizione. Volevamo dare alla birra un po’ di **giovinezza**. Per questo facciamo **birre contemporanee**: potenti, provocatorie, fresche e floreali; luppolate, equilibrate e complesse. Non scendiamo mai a compromessi sul gusto e continuiamo a spingerci oltre i confini della produzione standard.

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## Products in this collection

- [House of Pale](https://maltese.beer/products/house-of-pale) - 4.0 EUR
- [Snuble Juice](https://maltese.beer/products/to-oel-snuble-juice) - 4.8 EUR
- [Implosion Lager](https://maltese.beer/products/implosion-lager) - 3.8 EUR
- [Trouble Juice](https://maltese.beer/products/to-oel-trouble-juice) - 4.1 EUR
- [Implosion IPA](https://maltese.beer/products/to-oel-implosion) - 3.7 EUR
- [Gose To Hollywood](https://maltese.beer/products/to-oel-gose-to-hollywood) - 5.1 EUR

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> Source: [Maltese](https://maltese.beer/collections/to-ol)
> Updated: 2026-06-18