# Welcome to Sybaris

## Welcome to Sybaris — Saison Calabrese — De Alchemia

**Welcome to Sybaris** è forse l'etichetta che meglio racchiude l'identità del birrificio **De Alchemia**, realtà artigianale di Saracena (Cosenza, Calabria), e i profumi della sua amata Calabria — regione dalla biodiversità invidiabile e mai abbastanza valorizzata. Una **Saison sui generis** che più che al Belgio guarda proprio alla Calabria: prodotta con **malto d'orzo calabrese, riso di Sibari, scorze di limoni IGP di Rocca Imperiale** e — sorpresa — **sale**. Una birra unica, tutta da scoprire, che racchiude il duro lavoro e i profumi di una terra meravigliosa.

## Gli ingredienti del territorio calabrese

Ogni ingrediente di Welcome to Sybaris racconta un pezzo di Calabria: il **malto d'orzo calabrese** dalla pianura di Sibari, il **riso di Sibari** — uno dei risi più pregiati del Sud Italia — le **scorze di limoni IGP di Rocca Imperiale** — i limoni più profumati della Calabria ionica — e il **sale**, che come nelle Gose aggiunge mineralità e esalta gli aromi. Sybaris era l'antica città greca della Magna Grecia, simbolo di lusso e piacere: un nome perfetto per una birra che celebra la ricchezza del territorio.

## Scheda tecnica

-   **Stile:** Saison calabrese (sui generis)
-   **Ingredienti speciali:** Malto d'orzo calabrese + riso di Sibari + limoni IGP Rocca Imperiale + sale
-   **Profilo:** Agrumato, speziato, minerale, territoriale
-   **Fermentazione:** Alta fermentazione
-   **Temperatura di servizio:** 6–8°C
-   **Bicchiere consigliato:** Calice o tulipano
-   **Produttore:** De Alchemia — Saracena, Cosenza, Calabria

## Profilo sensoriale

Al naso è la Calabria nel bicchiere: le **scorze di limoni IGP di Rocca Imperiale** portano un profumo agrumato intenso e fresco, mentre il lievito Saison aggiunge note speziate. In bocca il **riso di Sibari** aggiunge leggerezza e scorrevolezza, il **sale** esalta gli aromi e aggiunge mineralità. Il finale è secco, agrumato, con un ricordo di limone e sale che persiste piacevolmente.

## Perché scegliere Welcome to Sybaris

-   **100% Calabria** — ogni ingrediente racconta il territorio: malto, riso, limoni IGP e sale, tutti calabresi o della Magna Grecia
-   **Limoni IGP di Rocca Imperiale** — i limoni più profumati della Calabria ionica: un ingrediente che nessun'altra birra usa
-   **Riso di Sibari** — uno dei risi più pregiati del Sud Italia in una Saison: la leggerezza e la scorrevolezza che solo il riso sa dare
-   **De Alchemia** — birrificio calabrese di Saracena che valorizza la biodiversità della Calabria in modo autentico e coraggioso

## Abbinamenti consigliati

Pesce alla griglia, cucina calabrese tradizionale, formaggi freschi, insalate estive con agrumi. La freschezza agrumata e la mineralità del sale si abbinano perfettamente ai sapori del Mediterraneo.

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## Details

- **Price:** 5.3 EUR
- **Vendor:** De Alchemia
- **Type:** Birra
- **Tags:** birra, esaurito

## Variants

| Variant | Price | Available |
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| Bottiglia 33 cl | 5.30 EUR | In stock |

## Images

- Welcome to Sybaris, birra artigianale del birrificio De Alchemia, bottiglia di craft beer innovativa.

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> Source: [Maltese](https://maltese.beer/products/welcome-to-sybaris)
> Updated: 2026-05-18