# Urbock

## Urbock — Bock Affumicata Stagionale — Schlenkerla

**Urbock** è la **Bock affumicata stagionale** che **Schlenkerla** — la leggendaria _Brauerei Heller-Trum_ di Bamberga (Baviera, Germania) — produce tutti gli anni nella stagione fredda. Servita dalla botte a caduta nella sua locanda di **Dominikanerstrasse** a ottobre e novembre, per poi rendere disponibili le bottiglie a dicembre e gennaio. Con la stagionalità in Germania non si scherza. Urbock è la sorella maggiore della più classica Märzen, con un po' più di corpo e calore che rendono l'affumicatura ancor più integrata nella bevuta.

## Schlenkerla e il malto affumicato di Bamberga

**Schlenkerla** è il birrificio più famoso di Bamberga, la città bavarese patrimonio UNESCO nota per la tradizione delle **Rauchbier** (birre affumicate). Il malto viene affumicato con legno di faggio nella malteria di proprietà: un processo artigianale che conferisce alle birre Schlenkerla il loro profilo affumicato inconfondibile, trasmesso di generazione in generazione dal 1678.

## Scheda tecnica

-   **Stile:** Rauchbock / Bock affumicata
-   **Stagionalità:** Ottobre-gennaio (dalla botte a ottobre/novembre, in bottiglia da dicembre)
-   **Affumicatura:** Malto affumicato con legno di faggio
-   **Profilo:** Affumicato integrato, corpo pieno, calore, più strutturata della Märzen
-   **Fermentazione:** Bassa fermentazione
-   **Temperatura di servizio:** 8–10°C
-   **Bicchiere consigliato:** Boccale bavarese o calice
-   **Produttore:** Schlenkerla (Brauerei Heller-Trum) — Bamberga, Baviera, Germania

## Profilo sensoriale

Al naso è inconfondibile: il **fumo di faggio** emerge con eleganza, accompagnato da note di malto scuro, caramello e pane tostato. In bocca è più corposa e calda della Märzen: il corpo pieno della Bock porta dolcezza maltata e calore alcolico che rendono l'affumicatura ancora più integrata e armoniosa. Il finale è lungo, affumicato, con un ricordo di faggio che persiste piacevolmente.

## Perché scegliere Urbock

-   **Stagionale e rara** — disponibile solo da ottobre a gennaio: quando finisce, bisogna aspettare un anno
-   **Più corpo della Märzen** — la Bock che amplifica tutto: più malto, più calore, più affumicatura integrata
-   **Malto affumicato con faggio** — la tradizione di Bamberga dal 1678: un processo artigianale trasmesso di generazione in generazione
-   **Schlenkerla** — il birrificio più famoso di Bamberga: la Rauchbier per eccellenza, patrimonio della cultura brassicola mondiale

## Abbinamenti consigliati

Carni affumicate e alla griglia, wurstel, formaggi stagionati alpini, cucina bavarese invernale, arrosti. L'affumicatura si abbina perfettamente ai sapori intensi e alle cotture lente.

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## Details

- **Price:** 4.4 EUR
- **Vendor:** Schlenkerla - Brauerei Heller Trum
- **Type:** Birra
- **Tags:** birra

## Variants

| Variant | Price | Available |
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| Bottiglia 50 cl | 4.40 EUR | In stock |

## Images

- Urbock birra artigianale di Schlenkerla in bottiglia, birra affumicata tedesca da Bamberg.

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> Source: [Maltese](https://maltese.beer/products/urbock)
> Updated: 2026-05-18