# La Volpe Rossa

### La Volpe Rossa — Sour IGA — Birrificio Sabino × Tenuta SantaLucia

**La Volpe Rossa** nasce dalla collaborazione di **Birrificio Sabino** con la vicina **Tenuta SantaLucia**: le uve **Cabernet** forniscono i propri lieviti indigeni al mosto di birra, conducendo una fermentazione spontanea che segna profondamente il sorso. Dopo **otto mesi in botte** e altrettanti di rifermentazione in bottiglia, porta nel calice la freschezza acida e la bolla fine di un vino pet-nat, con eleganti aromi fruttati e floreali.

#### Note di degustazione

-   **Naso:** frutta rossa, note floreali eleganti, acidità selvatica, lieviti indigeni Cabernet
-   **Bocca:** acida, fresca, bolla fine, fruttata, finale secco e lungo
-   **Stile:** Sour IGA — lieviti indigeni Cabernet, 8 mesi in botte, fermentazione spontanea
-   **Birrificio:** Birrificio Sabino × Tenuta SantaLucia

#### Abbinamenti consigliati

-   Pesce crudo, formaggi freschi, aperitivo. Perfetta come birra da meditazione al confine tra birra e vino.

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## Details

- **Price:** 15.9 EUR
- **Vendor:** Birrificio Sabino
- **Type:** Birra
- **Tags:** birra

## Variants

| Variant | Price | Available |
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| Bottiglia 75 cl | 15.90 EUR | In stock |

## Images

- La Volpe Rossa - birra artigianale Sour IGA in bottiglia da Birrificio Sabino.

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> Source: [Maltese](https://maltese.beer/products/la-volpe-rossa)
> Updated: 2026-05-17