# Sake Azumarikishi Nama Honjozo

## Sake Azumarikishi Nama Honjozo – Shimazaki Shuzo

**Azumarikishi Nama Honjozo** è un sake non pastorizzato (_Nama_) di stile **Tokubetsu Honjozo**, prodotto dalla storica cantina **Shimazaki Shuzo**, fondata nel 1849 nella prefettura di Tochigi. Il nome _Azuma Rikishi_ significa letteralmente **"Lottatore di sumo dell’Est"** — un omaggio della seconda generazione di produttori alla grande passione di famiglia per il sumo.

### Caratteristiche tecniche

-   **Stile:** Tokubetsu Honjozo Nama — sake non pastorizzato con minima aggiunta di alcol purissimo che ne esalta i profumi
-   **Gradazione:** 19% vol.
-   **Formato:** Lattina 18 cl
-   **Produttore:** Shimazaki Shuzo, prefettura di Tochigi, Giappone (fondata nel 1849)
-   **Lievito Ogawa (N°10):** dona un profilo fresco, fruttato e ricco di sfumature aromatiche
-   **Raffinazione del riso (Seimaibuai):** 60% — superiore alla media degli Honjozo classici (solitamente 70%), per una qualità e pulizia aromatica eccezionali
-   **Packaging:** la lattina da 18cl protegge il sake dalla luce e ne preserva intatta la freschezza originaria

### Note di degustazione

Al palato esprime un **delicato umami bilanciato da un fresco aroma fruttato**, con un retrogusto persistente e una piacevole, morbida dolcezza nel finale. Essendo un prodotto _Nama_ (crudo, non pastorizzato), l’evoluzione nel bicchiere dopo l’apertura tende a rivelare un sapore via via più rotondo e complesso.

### Il momento ideale per berlo

Azumarikishi Nama Honjozo è perfetto per l’**aperitivo in stile giapponese** o come accompagnamento a **sushi, sashimi, tempura, formaggi freschi e piatti delicati**. La lattina da 18cl lo rende ideale per un consumo agile, anche fuori casa. Servilo a **10–12°C** in un piccolo calice o in una tazza da sake tradizionale.

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## Details

- **Price:** 8.7 EUR
- **Vendor:** Shimazaki Shuzo
- **Type:** Sake
- **Tags:** nuova, sake

## Variants

| Variant | Price | Available |
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| Lattina 18 cl | 8.70 EUR | In stock |

## Images

- Sake Azumarikishi Nama Honjozo – Shimazaki Shuzo - maltese

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> Source: [Maltese](https://maltese.beer/products/sake-azumarikishi-nama-honjozo)
> Updated: 2026-05-27