# Oude Sureau

**Oude Sureau** è la birra al sambuco di **Gueuze Tilquin**, una delle gueuze più rispettate e ricercate al mondo, prodotta nel Brabante Vallone belga con la pazienza e il rigore che solo la fermentazione spontanea sa imporre.

Una birra a **fermentazione spontanea** ottenuta aggiungendo al lambic una quantità straordinaria di **125 grammi di bacche di sambuco per litro** — “sureau” in francese, appunto — lasciando che il frutto si fonda con la struttura acida e complessa della gueuze in un matrimonio lento e inevitabile. **Non filtrata, non pastorizzata**, rifermentata in bottiglia: ogni aspetto del processo è pensato per preservare la vita e la complessità di una birra che non smette mai di evolversi. Il sambuco porta con sé note floreali, fruttate e selvatiche che si innestano sull’acidità del lambic con eleganza rara.

Note di degustazione:

-   **Naso:** sambuco floreale e fruttato, acidità selvatica, note funky da lambic, frutta bianca e selvatica
-   **Bocca:** acida, complessa, sambuco in evidenza, tannino fine, finale lunghissimo e in evoluzione
-   **Struttura:** fermentazione spontanea, lambic, 125g/l bacche di sambuco, non filtrata, rifermentata in bottiglia

Da servire a 10-12°C in un calice da vino. Perfetta abbinata a formaggi affinati, ostriche, dessert floreali o da sola come birra da meditazione.

## Details

- **Price:** 17.0 EUR
- **Vendor:** Guezerie Tilquin
- **Type:** Birra
- **Tags:** birra

## Variants

| Variant | Price | Available |
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| Bottiglia 37.5 cl | 17.00 EUR | In stock |

## Images

- Oude Sureau

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> Source: [Maltese](https://maltese.beer/products/oude-sureau-copia)
> Updated: 2026-04-10