# Oude Quetsche

## Oude Quetsche à l'Ancienne — Lambic con Prugne — Gueuze Tilquin

**Oude Quetsche à l'Ancienne** — ovvero _all'antica_, come tiene sempre a specificare **Pierre Tilquin** in etichetta — è una delle bottiglie più singolari in ambito Lambic, che ha conquistato i cuori di molti appassionati. Un blend di Lambic a cui vengono aggiunte **prugne denocciolate** della varietà **Prune de Namur** o **Quetsche véritable d'Alsace**: due varietà di prugna europea tra le più pregiate, con un profilo aromatico intenso e autentico.

## Le prugne Quetsche: perché sono speciali

La **Quetsche** è una varietà di prugna europea — tipica dell'Alsazia e della regione di Namur — con una polpa densa, un'acidità naturale pronunciata e un profilo aromatico che ricorda la susina selvatica. Denocciolata e aggiunta al Lambic, cede tutti i suoi zuccheri e aromi durante la macerazione, creando un profilo fruttato intenso e complesso.

## Scheda tecnica

-   **Stile:** Lambic con frutta (prugne)
-   **Frutto:** Prugne Quetsche denocciolate (Prune de Namur / Quetsche d'Alsace)
-   **Fermentazione:** Spontanea
-   **Temperatura di servizio:** 10–12°C
-   **Bicchiere consigliato:** Flute o calice da vino
-   **Produttore:** Gueuze Tilquin — Brabante Vallone, Belgio

## Profilo sensoriale

Bevuta giovane, il **frutto è protagonista al naso**: prugna matura, un filo di alcolicità e una buona freschezza citrica. In bocca l'acidità è più incisiva rispetto a tante altre creazioni di Pierre Tilquin, pur mantenendo il classico profilo _wild ma non troppo_ della casa a livello gusto-olfattivo. Il finale è lungo, fruttato, con un ricordo di prugna e cantina che persiste piacevolmente.

## Perché scegliere Oude Quetsche

-   **Prugne Quetsche d'Alsace** — una varietà rara e pregiata, con un profilo aromatico unico che distingue questa birra da qualsiasi altra Lambic alla frutta
-   **Acidità più incisiva** — tra le creazioni Tilquin è quella con il carattere più deciso: per i palati che amano le birre acide senza compromessi
-   **Gueuze Tilquin** — Pierre Tilquin è uno dei blender di Lambic più rispettati del Belgio, con una filosofia autentica e una selezione rigorosa dei Lambic di base
-   **à l'Ancienne** — all'antica: un impegno dichiarato verso i metodi tradizionali e la qualità senza scorciatoie

## Abbinamenti consigliati

Formaggi erborinati e stagionati, foie gras, dessert alle prugne e alla frutta secca, cioccolato fondente, crostata di susine. Perfetta come birra da degustazione o da fine pasto.

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## Details

- **Price:** 15.0 EUR
- **Vendor:** Guezerie Tilquin
- **Type:** Birra
- **Tags:** birra

## Variants

| Variant | Price | Available |
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| Bottiglia 37.5 cl | 15.00 EUR | In stock |

## Images

- Oude Quetsche

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> Source: [Maltese](https://maltese.beer/products/guezerie-tilquin-oude-quetsche)
> Updated: 2026-05-17