# Oude Kriekenlambik

## Oude Kriekenlambik — Kriek a Fermentazione Spontanea — 3 Fonteinen

**Oude Kriekenlambik** è la **Kriek** di **3 Fonteinen** prodotta con metodi tradizionali che uniscono amarene in macerazione con un blend di Lambic a fermentazione spontanea. Un progetto di blend straordinario: 3 Fonteinen ha assemblato un blend di partenza con Lambic di **tre anni per un terzo** e di **due anni per due terzi**, selezionando Lambic da **dodici differenti botti** — ciascuna con il proprio profilo aromatico unico — per accrescere la complessità organolettica. La proporzione tra frutto e birra è di **340 grammi di amarene per litro**.

## Il blending da 12 botti: perché conta

Selezionare Lambic da dodici botti diverse significa assemblare dodici profili aromatici distinti — ognuno con la propria storia di fermentazione, i propri microrganismi, la propria evoluzione. Il risultato è una complessità che nessuna singola botte potrebbe raggiungere: ogni sorso rivela qualcosa di nuovo.

## Scheda tecnica

-   **Stile:** Oude Kriek (Kriek a fermentazione spontanea)
-   **Frutto:** Amarene — 340 g/l
-   **Composizione:** 1/3 Lambic 3 anni + 2/3 Lambic 2 anni
-   **Botti:** Blend da 12 botti diverse
-   **Fermentazione:** Spontanea
-   **Temperatura di servizio:** 10–12°C
-   **Bicchiere consigliato:** Flute o calice da vino
-   **Produttore:** 3 Fonteinen — Pajottenland, Belgio

## Profilo sensoriale

Le amarene a 340 g/l portano un profilo fruttato intenso e autentico, con la loro acidità caratteristica che si fonde con la struttura selvaggia del Lambic. Il blend da 12 botti aggiunge strati di complessità — funky, terroso, legnoso, fruttato — che si intrecciano in un profilo aromatico straordinariamente ricco. Il finale è lungo, acido, con un ricordo di amarena e cantina che persiste.

## Perché scegliere Oude Kriekenlambik

-   **340 g/l di amarene** — una quantità generosa che garantisce un profilo fruttato autentico e intenso
-   **Blend da 12 botti** — la complessità organolettica massima: dodici profili aromatici diversi in un'unica bottiglia
-   **3 Fonteinen** — uno dei produttori di Lambic più rispettati al mondo, con una precisione nel blending di livello assoluto
-   **Lambic di 2 e 3 anni** — la maturità del Lambic garantisce profondità e complessità che i Lambic giovani non possono offrire

## Abbinamenti consigliati

Formaggi erborinati stagionati, foie gras, dessert ai frutti rossi, cioccolato fondente, crostata di amarene. Perfetta come birra da degustazione o da collezione.

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## Details

- **Price:** 26.0 EUR
- **Vendor:** 3 Fonteinen
- **Type:** Birra
- **Tags:** birra, rara

## Variants

| Variant | Price | Available |
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| Bottiglia 75 cl | 26.00 EUR | In stock |

## Images

- Oude Kriekenlambik

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> Source: [Maltese](https://maltese-theme.myshopify.com/products/3-fonteinen-oude-kriekenlambik)
> Updated: 2026-05-17