# Zing

## Zing — Botanic Sour con Zenzero e Arance — Ca' del Brado

**Zing** fa parte del progetto **“The Wildest Can”** di **Ca' del Brado**, birrificio artigianale di Bologna (Emilia-Romagna): una vera e propria rivoluzione in lattina. Definita **“Botanic Sour”** dai suoi ideatori, Zing è una **fermentazione mista** che riposa e matura per mesi nella cantina brassicola bolognese, addizionata di **zenzero e scorze di arance**, sia dolci che amare. I profumi e i sapori di queste spezie si sposano alla perfezione con il profilo wild della birra base, creando un bouquet davvero particolare.

## The Wildest Can: la rivoluzione in lattina di Ca' del Brado

**The Wildest Can** è il progetto con cui Ca' del Brado porta le sue fermentazioni selvagge in lattina: birre acide, botaniche e complesse, accessibili in un formato moderno. Zing è una delle espressioni più riuscite: la complessità della fermentazione mista incontra la freschezza dello zenzero e la profondità delle arance in un risultato unico nel suo genere.

## Scheda tecnica

-   **Stile:** Botanic Sour / Fermentazione mista con botaniche
-   **Botaniche:** Zenzero + scorze di arance dolci e amare
-   **Maturazione:** Mesi in cantina brada
-   **Profilo:** Acido, speziato, agrumato, wild, botanico
-   **Fermentazione:** Mista (wild + lieviti selezionati)
-   **Temperatura di servizio:** 8–10°C
-   **Bicchiere consigliato:** Calice o tulipano
-   **Produttore:** Ca' del Brado — Bologna, Emilia-Romagna

## Profilo sensoriale

Al naso è complesso e botanico: lo **zenzero** porta calore e speziatura, le **scorze di arancia** (dolci e amare) aggiungono profondità agrumata, mentre il profilo **wild della fermentazione mista** porta note acide e funky che si intrecciano con le botaniche in modo armonioso. In bocca è acida, speziata e rinfrescante, con una complessità che si svela sorso dopo sorso.

## Perché scegliere Zing

-   **Botanic Sour** — una categoria inventata da Ca' del Brado: la fermentazione selvaggia incontra le botaniche in modo inedito
-   **Zenzero + arance dolci e amare** — la combinazione che definisce Zing: speziato, agrumato, mai banale
-   **Mesi di maturazione in cantina brada** — la pazienza che fa la differenza: il tempo che integra le botaniche con il profilo wild
-   **The Wildest Can** — la rivoluzione in lattina di Ca' del Brado: fermentazioni selvagge accessibili in formato moderno

## Abbinamenti consigliati

Cucina asiatica speziata, pesce crudo, formaggi erborinati, aperitivo di carattere. La complessità botanica e l'acidità si abbinano perfettamente ai sapori intensi e aromatici.

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## Details

- **Price:** 5.0 EUR
- **Vendor:** Ca' del Brado
- **Type:** Birra
- **Tags:** birra

## Variants

| Variant | Price | Available |
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| Lattina 33 cl | 5.00 EUR | In stock |

## Images

- Zing

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> Source: [Maltese](https://maltese.beer/products/zing)
> Updated: 2026-06-05