# Panettone Glassato alla birra con canditi

### Panettone Glassato alla Birra con Canditi: La Collaborazione Albertengo x Baladin

**Panettone Glassato alla birra con canditi**: anche quest'anno per Natale abbiamo il panettone alla birra nato dalla collaborazione tra **Massimo Albertengo**, che del panettone ha fatto un'arte riconosciuta nel mondo, e **Teo Musso** di **Birra Baladin**.

Prodotto con la birra macro-ossidata **Xyauyù**, uva sultanina non trattata, buccia d'arancia candita e glassato con mandorle, nocciole, zucchero e albume d'uovo. Un'eccellenza italiana che unisce due maestri dell'artigianalità.

#### Caratteristiche

**Formato:** 1kg  
**Ingrediente speciale:** Birra Xyauyù di Baladin  
**Canditi:** Uva sultanina non trattata, buccia d'arancia candita  
**Glassatura:** Mandorle, nocciole, zucchero, albume d'uovo  
**Produttore:** Albertengo x Baladin  
**Consumo entro:** 31.03.2026

Questo panettone è il risultato della collaborazione tra due eccellenze italiane: **Albertengo**, maestro pasticcere riconosciuto nel mondo, e **Baladin**, birrificio artigianale iconico fondato da Teo Musso.

#### Note Degustative

Il panettone si presenta soffice e alveolato, con una glassatura croccante di **mandorle e nocciole** che contrasta perfettamente con la morbidezza dell'impasto.

All'olfatto emergono note di **birra Xyauyù** (birra macro-ossidata di Baladin), con sfumature di frutta secca, agrumi canditi e vaniglia. Il profilo aromatico è complesso e stratificato.

Al palato l'impasto è soffice e burroso, arricchito da **uva sultanina non trattata** e **buccia d'arancia candita**. La birra Xyauyù dona profondità e complessità, con note maltate e leggermente ossidative che si sposano perfettamente con i canditi.

La glassatura croccante di mandorle e nocciole aggiunge texture e contrasto, creando un'esperienza di degustazione unica.

#### Abbinamenti Consigliati

Il Panettone Glassato alla birra è perfetto per:

-   Colazione di Natale
-   Dessert delle feste
-   Abbinamento con vini dolci (Moscato d'Asti, Passito)
-   Abbinamento con birre barley wine o imperial stout
-   Regalo gourmet per le feste

**Conservazione:** In luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore

#### La Collaborazione Albertengo x Baladin

**Massimo Albertengo** ha fatto del panettone un'arte riconosciuta nel mondo, portando avanti la tradizione familiare con innovazione e qualità eccezionale.

**Teo Musso** di **Baladin** è uno dei pionieri della birra artigianale italiana, famoso per le sue sperimentazioni audaci e la birra Xyauyù, una birra macro-ossidata unica nel suo genere.

Insieme hanno creato un panettone che unisce tradizione pasticcera e innovazione birraria, un'eccellenza italiana perfetta per le feste.

#### Birra Xyauyù: L'Ingrediente Segreto

La **Xyauyù** di Baladin è una birra macro-ossidata che invecchia in botti di legno, sviluppando note complesse di frutta secca, caramello, porto e sherry. Utilizzata nell'impasto del panettone, dona profondità e complessità uniche.

**Acquista il Panettone Glassato alla birra su Maltese:** spedizione rapida, un'eccellenza italiana perfetta per le feste. La collaborazione tra Albertengo e Baladin!

## Details

- **Price:** 28.0 EUR
- **Vendor:** Birrificio artigianale Baladin
- **Type:** Food
- **Tags:** 1kg, albertengo, artigianale, baladin, canditi, collaborazione, dolce-natalizio, eccellenza-italiana, esaurito, glassato, mandorle, natale, nocciole, panettone, teo-musso, xyauyù

## Variants

| Variant | Price | Available |
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| Default Title | 28.00 EUR | In stock |

## Images

- Panettone Glassato alla birra con canditi in confezione decorativa di Birra Baladin.

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> Source: [Maltese](https://maltese.beer/products/panettone-glassato-alla-birra-con-canditi)
> Updated: 2026-04-10