# Ondineke

## Ondineke — Tripel — Brouwerij De Glazen Toren

**Ondineke** è la **Tripel** firmata **Brouwerij De Glazen Toren**, birrificio artigianale di Erpe-Mère (Fiandre Orientali, Belgio), nei pressi di Aalst. La figura leggendaria di Ondineke — la ninfa delle acque del folklore fiammingo — e l'uso del pregiato **luppolo di Aalst** hanno fatto sì che questa birra venisse scelta come **birra ufficiale della città di Aalst**. Un riconoscimento raro e significativo, che racconta quanto Ondineke sia radicata nel territorio e nella cultura fiamminga.

## Scheda tecnica

-   **Stile:** Tripel belga
-   **Luppolo:** Luppolo di Aalst (varietà locale fiamminga)
-   **Colore:** Biondo oro con schiuma densa e persistente
-   **Fermentazione:** Alta fermentazione
-   **Caratteristica:** Il gusto si evolve e matura nel tempo
-   **Temperatura di servizio:** 8–10°C
-   **Bicchiere consigliato:** Calice a tulipano o calice trappista
-   **Produttore:** Brouwerij De Glazen Toren — Erpe-Mère, Fiandre Orientali, Belgio

## Profilo sensoriale

Si presenta con un colore biondo oro e una schiuma densa e persistente. In bocca è corposa, con un **aroma leggero di luppolo di Aalst** e un retrogusto pieno e avvolgente. Delicatamente frizzante, è una Tripel dal **gusto dolce e cremoso di malto** con note finali leggermente amare. Il suo gusto si evolve e matura nel tempo: una birra che cambia nel bicchiere e invita alla riflessione.

## Perché scegliere Ondineke

-   **Birra ufficiale di Aalst** — un riconoscimento raro: la città fiamminga ha scelto Ondineke come sua birra rappresentativa, grazie al luppolo locale e alla storia della ninfa Ondineke
-   **Luppolo di Aalst** — una varietà locale fiamminga con un profilo aromatico unico, difficile da trovare in altre birre
-   **Brouwerij De Glazen Toren** — birrificio di Erpe-Mère con una reputazione solida per le Tripel di qualità e un legame profondo con il territorio fiammingo
-   **Gusto che evolve** — una Tripel che cambia nel bicchiere e con il tempo: da bere lentamente, lasciandola respirare

## Abbinamenti consigliati

Formaggi stagionati e a pasta dura, carni bianche strutturate, waterzooi (stufato fiammingo), dessert speziati, speculoos. Perfetta come birra da aperitivo di carattere o da fine pasto.

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## Details

- **Price:** 5.5 EUR
- **Vendor:** Brouwerij De Glazen Toren
- **Type:** Birra
- **Tags:** birra

## Variants

| Variant | Price | Available |
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| Bottiglia 33 cl | 5.50 EUR | In stock |

## Images

- Ondineke

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> Source: [Maltese](https://maltese.beer/products/brouwerij-de-glazen-toren-ondineke)
> Updated: 2026-06-18