# Drunk Panettone

## Drunk Panettone — Belgian Dark Strong Ale | Birranova, Triggianello (BA)

### Nata come edizione speciale per le feste. Diventata una leggenda.

**Drunk Panettone** è una delle creazioni più celebri e ricercate del mastro birraio Donato Di Palma di **Birranova**: una sontuosa **Belgian Dark Strong Ale** nata originariamente come edizione speciale natalizia, ispirata alla grande tradizione delle Winter Warmer del Nord Europa. Un omaggio al panettone italiano in forma liquida — ricca, avvolgente, da meditazione. **Birrificio Chiocciola Slow Food 2025.**

### Profilo sensoriale

Marrone scuro, con riflessi ambrati e una schiuma fine e persistente. Al naso i profumi evocano immediatamente l’atmosfera festiva: **caramello, zucchero candito, frutta secca** (uvetta, prugne), sfumature liquorose che ricordano il brandy, vaniglia e agrumi. Un olfatto ricco, profondo e avvolgente come un panettone appena aperto. In bocca l’ingresso è morbido, caldo e pieno: la dolcezza del malto caramellato e del biscotto riempie la bocca, seguita da calde note etiliche che rivelano con orgoglio il corpo robusto della birra. Il finale regala un lungo **retrogusto balsamico e fruttato** che richiama fedelmente il classico dolce natalizio da cui prende il nome.

-   **Stile:** Belgian Dark Strong Ale/Quadrupel
-   **Gradazione:** 10,0% ABV
-   **IBU:** 25
-   **Colore:** Marrone scuro
-   **Fermentazione:** Alta
-   **Sensazioni prevalenti:** Caramello — Frutta secca — Liquoroso — Vaniglia
-   **Bicchiere consigliato:** Calice a coppa / Balloon da liquore

### Abbinamenti consigliati

La struttura dolce e complessa di Drunk Panettone si esprime al meglio con **formaggi stagionati e erborinati**, dolci secchi natalizi (panettone, pandoro, cantuccini), **selvaggina** e arrosti di carne. Una birra da fine pasto, da meditazione, da condividere nelle serate d’inverno davanti al camino.

### Chi è Birranova?

Il Birrificio Birranova nasce nel 2007 a **Triggianello (BA)**, piccola frazione di Conversano, in Puglia. Fondato dal mastro birraio Donato Di Palma con un’idea chiara: la birra deve trasmettere sensazioni, al naso e al palato, senza mai dimenticare la facilità di beva. Testa, cuore, anima — tre ingredienti fondamentali insieme ad acqua, malto, luppolo e lievito. Un progetto che ha portato Birranova a essere riconosciuta e apprezzata anche oltre i confini italiani, grazie ai numerosi premi vinti nel corso degli anni.

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## Details

- **Price:** 5.5 EUR
- **Vendor:** Birranova
- **Type:** Birra
- **Tags:** birra, nuova

## Variants

| Variant | Price | Available |
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| Lattina 33 cl | 5.50 EUR | In stock |

## Images

- Drunk Panettone — Belgian Dark Strong Ale | Birranova
- Drunk Panettone — Belgian Dark Strong Ale | Birranova

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> Source: [Maltese](https://maltese.beer/products/drunk-panettone)
> Updated: 2026-09-07