# La Volpe Bianca

### La Volpe Bianca — Sour IGA — Birrificio Sabino × Tenuta SantaLucia

**La Volpe Bianca** nasce dalla collaborazione di **Birrificio Sabino** con la vicina **Tenuta SantaLucia**: le uve **Trebbiano** forniscono i propri lieviti indigeni al mosto di birra, conducendo una fermentazione spontanea che definisce secchezza, acidità e rusticità. Dopo **otto mesi in botte** e altrettanti di rifermentazione in bottiglia, si presenta di un bel giallo paglierino con profumi di mela verde, percoca matura e vaniglia. Sorso minerale e pulito, bolla fine ma vivace.

#### Note di degustazione

-   **Naso:** mela verde, percoca matura, vaniglia, note minerali e selvatiche
-   **Bocca:** minerale, pulita, acida, bolla fine e vivace, finale secco e lungo
-   **Stile:** Sour IGA — lieviti indigeni Trebbiano, 8 mesi in botte, fermentazione spontanea
-   **Birrificio:** Birrificio Sabino × Tenuta SantaLucia

#### Abbinamenti consigliati

-   Pesce crudo, formaggi freschi, ostriche. Bellissimo anello di congiunzione fra birra e vino.

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## Details

- **Price:** 15.9 EUR
- **Vendor:** Birrificio Sabino
- **Type:** Birra
- **Tags:** birra

## Variants

| Variant | Price | Available |
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| Bottiglia 75 cl | 15.90 EUR | In stock |

## Images

- La Volpe Bianca, birra artigianale Sour IGA del Birrificio Sabino, bottiglia da 750 ml.

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> Source: [Maltese](https://maltese.beer/products/la-volpe-bianca)
> Updated: 2026-06-22