# Mori Tomori

## Mori Tomori — Birra con Lievito da Sake — Far Yeast Brewing Company

**Mori Tomori** è una birra davvero particolare, firmata **Far Yeast Brewing Company**, uno dei birrifici artigianali giapponesi più innovativi e rispettati. Non è facile assaggiare in Italia una birra artigianale giapponese — figuriamoci una sperimentazione come questa. Prodotta con **malto d'orzo, riso locale e luppolo**, e fermentata con **lievito da Sake**: un crossover straordinario tra due grandi tradizioni fermentative giapponesi, la birra e il Sake, che mostra un profilo fruttato intenso, morbido ed elegante sia al naso che in bocca.

## Scheda tecnica

-   **Stile:** Birra ibrida con lievito da Sake
-   **Ingredienti:** Malto d'orzo, riso locale giapponese, luppolo
-   **Lievito:** Lievito da Sake
-   **Gradazione:** 6,5% vol.
-   **Fermentazione:** Alta fermentazione con lievito da Sake
-   **Temperatura di servizio:** 8–10°C
-   **Bicchiere consigliato:** Calice o tumbler
-   **Produttore:** Far Yeast Brewing Company — Giappone

## Profilo sensoriale

Il lievito da Sake è il protagonista assoluto: porta con sé un **profilo fruttato intenso** — pesca bianca, melone, fiori — che non assomiglia a nessun altro lievito brassicolo. In bocca è morbido ed elegante, con il riso locale che aggiunge leggerezza e secchezza, e i 6,5% che si sentono appena. Una **buona secchezza finale** completa l'assaggio, rendendo la bevuta pulita e invitante. Un crossover molto interessante tra birra e Sake.

## Perché scegliere Mori Tomori

-   **Lievito da Sake** — un ingrediente unico nel mondo della birra: porta aromi e texture che nessun lievito brassicolo tradizionale può replicare
-   **Riso locale giapponese** — l'ingrediente che lega questa birra al territorio e alla tradizione del Sake, aggiungendo leggerezza e secchezza
-   **Far Yeast Brewing Company** — uno dei birrifici giapponesi più innovativi, specializzato nell'ibridazione tra tradizioni fermentative diverse
-   **Rarissima in Italia** — le scorte sono limitate: un'opportunità da non perdere per chi vuole esplorare la frontiera della birra artigianale mondiale

## Abbinamenti consigliati

Sushi e sashimi, cucina giapponese tradizionale, tempura, ramen leggero, formaggi freschi, pesce crudo. La fruttosità del lievito da Sake e la secchezza del riso la rendono perfetta con i sapori delicati della cucina orientale.

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## Details

- **Price:** 6.9 EUR
- **Vendor:** Far Yeast Brewing Company
- **Type:** Birra
- **Tags:** birra, esaurito, rara

## Variants

| Variant | Price | Available |
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| Lattina 350 ml | 6.90 EUR | In stock |

## Images

- Mori Tomori

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> Source: [Maltese](https://maltese.beer/products/mori-tomori-rice-ale)
> Updated: 2026-05-17