# Rabarber Lambic

## Rabarber Lambic — Lambic con Rabarbaro e Verbena — Het Boerenerf

**Rabarber Lambic** è il **Lambic con rabarbaro** firmato **Het Boerenerf**, produttore artigianale del Pajottenland (Belgio). Un blend di Lambic giovani e vecchi con macerazione di **tre varietà di rabarbaro** coltivate al **Neerhof** — la fattoria biologica di famiglia dove il fratello Joppe Eylenbosch gestisce terre e bestiame — e infuso con **verbena dal giardino**. Fermentata, invecchiata e imbottigliata in fattoria: un Lambic che racconta un territorio e una famiglia.

## Il Neerhof: la fattoria biologica di famiglia

Il **Neerhof** è la fattoria biologica della famiglia Eylenbosch nel Pajottenland: un luogo dove si coltivano tre varietà di rabarbaro, si allevano animali e si produce Lambic con la stessa cura e rispetto per la terra. Il fratello Joppe gestisce le terre e il bestiame, mentre il birrificio trasforma i frutti del giardino in birra. Un progetto agricolo e brassicolo integrato, raro e autentico.

## Scheda tecnica

-   **Stile:** Lambic con frutta e erbe
-   **Ingredienti:** Rabarbaro (3 varietà biologiche del Neerhof) + verbena dal giardino
-   **Composizione:** Blend di Lambic giovani e vecchi
-   **Fermentazione:** Spontanea, invecchiamento e imbottigliamento in fattoria
-   **Temperatura di servizio:** 8–10°C
-   **Bicchiere consigliato:** Flute o calice da vino
-   **Produttore:** Het Boerenerf — Pajottenland, Belgio

## Profilo sensoriale

Al naso è insolita e affascinante: il **rabarbaro** porta note acide e vegetali fresche, mentre la **verbena** aggiunge una nota erbacea e floreale delicata. Il Lambic di base porta la sua complessità selvaggia — funky, terrosa, di cantina — che si fonde con il rabarbaro in un equilibrio inaspettato. In bocca è acida, fresca e complessa, con un finale lungo e persistente.

## Perché scegliere Rabarber Lambic

-   **Tre varietà di rabarbaro biologico** — coltivate nella fattoria di famiglia: un ingrediente raro e identitario che distingue questo Lambic da qualsiasi altro
-   **Verbena dal giardino** — un tocco erbaceo e floreale che aggiunge complessità senza coprire il carattere del Lambic
-   **Filiera cortissima** — dalla fattoria biologica Neerhof alla bottiglia: tutto in casa, tutto controllato, tutto autentico
-   **Het Boerenerf del Pajottenland** — un produttore radicato nella culla del Lambic, con una filosofia agricola e brassicola integrata unica

## Abbinamenti consigliati

Formaggi a pasta molle e caprini, pesce crudo e carpacci, insalate primaverili, dessert alla frutta acida. Perfetta come aperitivo di carattere o birra da degustazione.

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## Details

- **Price:** 39.0 EUR
- **Vendor:** Het Boerenerf
- **Type:** Birra
- **Tags:** birra, rara

## Variants

| Variant | Price | Available |
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| Bottiglia 75 cl | 39.00 EUR | In stock |

## Images

- Rabarber Lambic

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> Source: [Maltese](https://maltese.beer/products/rabarber-lambic)
> Updated: 2026-06-18