# Ruby My Dear

## Ruby My Dear — Farmhouse Sour con Pompelmo Rosa — Cyclic Beer Farm

**Ruby My Dear** è la **Farmhouse Sour con pompelmo rosa** firmata **Cyclic Beer Farm**, birrificio artigianale di Barcellona (Catalogna, Spagna). Parte della serie di Farmhouse con aggiunte di agrumi del produttore catalano, Ruby My Dear è una birra di un'eleganza strepitosa: l'incontro perfetto tra la rusticità e l'acidità tipiche della miscela di lieviti della casa e una **quantità massiccia di pompelmi rosa**, di cui vengono usati sia il succo che la buccia. Una bevuta leggermente meno secca del solito, ma che emoziona e sparisce dal bicchiere prima di subito.

## Scheda tecnica

-   **Stile:** Farmhouse Sour con agrumi
-   **Frutto:** Pompelmo rosa — succo + buccia
-   **Lieviti:** Miscela di casa Cyclic (rustica, acida)
-   **Carattere:** Elegante, leggermente meno secca del solito, emozionante
-   **Fermentazione:** Mista / Farmhouse
-   **Temperatura di servizio:** 8–10°C
-   **Bicchiere consigliato:** Calice o flute
-   **Produttore:** Cyclic Beer Farm — Barcellona, Catalogna, Spagna

## Profilo sensoriale

Al naso è elegante e agrumata: il **pompelmo rosa** — succo e buccia — porta note fresche, agrumate e leggermente amare, su un fondo rustico e acido tipico della miscela di lieviti Cyclic. In bocca è leggermente meno secca del solito per una Farmhouse Sour: la dolcezza naturale del pompelmo rosa bilancia l'acidità in modo inaspettato e affascinante. Il finale è lungo, agrumato, con un ricordo di pompelmo che persiste piacevolmente. Una birra che emoziona e sparisce dal bicchiere prima di subito.

## Perché scegliere Ruby My Dear

-   **Pompelmo rosa in doppia forma** — succo e buccia: la complessità aromatica del pompelmo espressa al massimo livello
-   **Eleganza strepitosa** — la definizione di Cyclic: una Farmhouse Sour che non rinuncia alla raffinatezza
-   **Meno secca del solito** — una variazione sul tema che la rende più accessibile senza perdere il carattere rustico e acido della casa
-   **Cyclic Beer Farm** — i maestri barcellonesi della Farmhouse con frutta: territorio, stagionalità e lieviti di casa come valori fondanti

## Abbinamenti consigliati

Pesce crudo e carpacci, ostriche, formaggi a pasta molle e caprini, insalate con agrumi, cucina mediterranea leggera. Perfetta come aperitivo di carattere o birra da degustazione.

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## Details

- **Price:** 16.9 EUR
- **Vendor:** Cyclic Beer Farm
- **Type:** Birra
- **Tags:** birra, esaurito

## Variants

| Variant | Price | Available |
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| Bottiglia 75 cl | 16.90 EUR | In stock |

## Images

- Ruby My Dear, birra artigianale di Cyclic beer Farm, eleganza e pompelmo rosa in bottiglia da 750ml.

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> Source: [Maltese](https://maltese.beer/products/ruby-my-dear)
> Updated: 2026-05-17