# Sconfort Food

## Sconfort Food — Gose con Pepe di Sichuan e Mandarino — Birrificio Exuvia

**Sconfort Food** è la prima Sour di casa **Birrificio Exuvia**, realtà artigianale di Campo Ligure (Genova, Liguria). Porta subito una ventata di creatività negli ingredienti della ricetta: si tratta di una **Gose**, addizionata di **Pepe di Sichuan** e **mandarino**. Una combo davvero letale, perché la birra si lascia bere magnificamente e la parte acida non è mai invasiva. C'è chi la definirebbe _“Gently Sour”_.

## Il Pepe di Sichuan: l'ingrediente che sorprende

Il **Pepe di Sichuan** non è un pepe vero: è la bacca di un arbusto della famiglia degli agrumi, con un profilo aromatico unico — floreale, agrumato, con una sensazione di formicolio sul palato. In Sconfort Food si sposa perfettamente con il mandarino e l'acidità della Gose, creando una combinazione inaspettata e irresistibile.

## Scheda tecnica

-   **Stile:** Gose con spezie e frutta
-   **Ingredienti speciali:** Pepe di Sichuan + Mandarino
-   **Carattere:** “Gently Sour” — acida ma mai invasiva
-   **Fermentazione:** Alta fermentazione con acidificazione
-   **Temperatura di servizio:** 4–6°C
-   **Bicchiere consigliato:** Tumbler o pinta
-   **Produttore:** Birrificio Exuvia — Campo Ligure, Genova, Liguria

## Profilo sensoriale

Al naso è agrumata e speziata: il **mandarino** porta note fresche e dolci, mentre il **Pepe di Sichuan** aggiunge una speziatura floreale e leggermente formicolante. In bocca l'acidità è presente ma mai invasiva — “Gently Sour” è la definizione perfetta. La combo mandarino + Sichuan è letale: si lascia bere magnificamente, sorso dopo sorso.

## Perché scegliere Sconfort Food

-   **Pepe di Sichuan + Mandarino** — una combinazione inaspettata e irresistibile: la creatività di Exuvia al servizio di una Gose fuori dagli schemi
-   **Gently Sour** — per chi vuole avvicinarsi alle birre acide senza essere travolto: l'acidità c'è, ma non aggredisce mai
-   **La prima Sour di Exuvia** — un debutto con grande personalità: quando un birrificio si avventura in un nuovo stile e lo fa con questa precisione
-   **Birrificio Exuvia** — realtà ligure di Campo Ligure con una visione creativa e una capacità di sorprendere con ingredienti insoliti

## Abbinamenti consigliati

Cucina asiatica (dim sum, gyoza, noodle), pesce crudo, sushi, insalate estive con agrumi, formaggi freschi. La speziatura del Sichuan e la freschezza del mandarino si abbinano perfettamente ai sapori orientali.

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## Details

- **Price:** 4.1 EUR
- **Vendor:** Birrificio Exuvia
- **Type:** Birra
- **Tags:** birra

## Variants

| Variant | Price | Available |
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| Bottiglia 33 cl | 4.10 EUR | In stock |

## Images

- Sconfort Food

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> Source: [Maltese](https://maltese.beer/products/sconfort-food)
> Updated: 2026-07-01