# Swell

## Swell — Barley Wine Affinato in Botte — Wold Top Brewery

**Swell** è un vero gioiello per gli amanti delle birre affinate in botte, firmato **Wold Top Brewery**, birrificio artigianale dello Yorkshire (Inghilterra). Questo **Barley Wine** è stato meticolosamente prodotto per l'invecchiamento, con una ricetta sviluppata per fondersi armoniosamente con gli aromi delle botti. Ricca e fruttata, Swell è un'esplosione di sapori intensi e stratificati.

## 11 mesi in botte: whisky, Pedro Ximénez e bourbon

Swell ha trascorso **11 mesi** in una selezione di botti della **Spirit of Yorkshire Distillery**, dove ha assorbito le sfumature di **whisky** (una delle barrel era di **Pedro Ximénez**), **vino rosso** e **bourbon**. Tre tipologie di botte diverse, tre caratteri diversi che si fondono in un blend complesso e irripetibile. Il Pedro Ximénez — il vino dolce andaluso per eccellenza — aggiunge note di uvetta, fico secco e caramello che si intrecciano con il whisky dello Yorkshire.

## Scheda tecnica

-   **Stile:** Barley Wine affinato in botte
-   **Affinamento:** 11 mesi in botti Spirit of Yorkshire Distillery (whisky, Pedro Ximénez, bourbon)
-   **Profilo:** Ricco, fruttato, intenso, stratificato
-   **Fermentazione:** Alta fermentazione
-   **Temperatura di servizio:** 12–14°C
-   **Bicchiere consigliato:** Snifter o calice da cognac
-   **Produttore:** Wold Top Brewery — Yorkshire, Inghilterra

## Profilo sensoriale

Al naso è complesso e stratificato: **frutta matura, caramello, vaniglia e whisky** si intrecciano con le note di Pedro Ximénez (uvetta, fico secco) e bourbon (vaniglia, legno dolce). In bocca è ricca e avvolgente, con una complessità che si svela lentamente sorso dopo sorso. Come lascia intendere lo stile Barley Wine, Swell è più di una birra: i due ingredienti aggiuntivi — legno e tempo — hanno lasciato il segno in modo indelebile.

## Perché scegliere Swell

-   **11 mesi in botte** — il tempo come ingrediente: nessuna scorciatoia, solo pazienza e qualità
-   **Pedro Ximénez + whisky + bourbon** — tre botti, tre caratteri, un blend irripetibile: la complessità che solo l'affinamento multiplo sa dare
-   **Spirit of Yorkshire Distillery** — le botti della distilleria di casa: un legame territoriale autentico tra birra e whisky dello Yorkshire
-   **Da assaporare lentamente** — davanti a un camino acceso: Swell non è una birra da bere in fretta, è una birra da vivere

## Abbinamenti consigliati

Formaggi erborinati stagionati (stilton, gorgonzola), cioccolato fondente, dessert al caramello e frutta secca, sigari. Perfetta come birra da meditazione o da collezione.

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## Details

- **Price:** 8.7 EUR
- **Vendor:** Wold Top Brewery
- **Type:** Birra
- **Tags:** birra, Elevata in botte, esaurito

## Variants

| Variant | Price | Available |
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| Bottiglia 33 cl | 8.70 EUR | In stock |

## Images

- Swell

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> Source: [Maltese](https://maltese.beer/products/wold-top-brewery-swell)
> Updated: 2026-06-18