Storia birraria: il ruolo delle abbazie nei secoli

Il trinomio abbazie, monaci e birre in Italia ha molto a che fare con il sentito dire: quante volte il tuo amico birrofilo ha tirato in ballo i frati trappisti del Belgio? Diciamo che la storia delle birre prodotte nei monasteri coincide quasi totalmente con la storia dei monasteri stessi. Soprattutto durante la quaresima, la dieta dei monaci si basava sulle birre autoprodotte, antenate di alcuni degli stili che oggi vengono interpretati da tanti birrifici artigianali in giro per il mondo. Quando si parla di abbazie trappiste e produttrici di birre (e di pane, formaggi, ecc…), infatti, si tirano in ballo istituzioni che hanno avuto un ruolo cruciale nella storia birraria europea - se non mondiale - e non solo belga, come spiega questo articolo.