{"product_id":"nunc","title":"Nunc","description":"\u003ch2\u003eNunc — Sour Ale mit BUNNY-Hefe und alten Getreidesorten — Ca' del Brado\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNunc\u003c\/strong\u003e ist die \u003cstrong\u003eSour Ale\u003c\/strong\u003e von \u003cstrong\u003eCa' del Brado\u003c\/strong\u003e, einer handwerklichen Brauerei aus der Emilia-Romagna — und die ersten Dosen, die je aus dem Braukeller von Ca' del Brado kamen, sind jetzt auch bei Maltese erhältlich. Ein Bier, das eine Geschichte von Region und Experimentierfreude erzählt: Primärfermentation mit der autochthonen \u003cstrong\u003eBUNNY\u003c\/strong\u003e-Hefe (Bologna Unknown Native Naughty Yeast), danach eine Phase der offenen Fermentation und Kontamination im Keller, wo es reift und ausgebaut wird. Unter den ausgewählten Getreidesorten finden sich neben Pale- und Pils-Malzen auch ein \u003cstrong\u003eungemälzter Weizen aus der Grani Alti-Lieferkette\u003c\/strong\u003e — alte Getreidesorten aus dem toskanisch-emilianischen Apennin, insbesondere die Sorte \u003cstrong\u003eArdito\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eBUNNY: die autochthone Hefe aus Bologna\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBUNNY\u003c\/strong\u003e — \u003cem\u003eBologna Unknown Native Naughty Yeast\u003c\/em\u003e — ist eine wilde Hefe, die von Ca' del Brado im Raum Bologna isoliert und kultiviert wurde. Eine autochthone Hefe, die den einzigartigen mikrobiellen Charakter dieser Region trägt: rustikal, ausdrucksstark, unvorhersehbar. Die offene Fermentation fügt zusätzliche Komplexität hinzu, indem die Mikroorganismen der Kellerluft zum finalen Profil beitragen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eTechnisches Datenblatt\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eStil:\u003c\/strong\u003e Sour Ale mit gemischter Fermentation\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHefe:\u003c\/strong\u003e BUNNY (Bologna Unknown Native Naughty Yeast) + Kontamination in offener Gärung\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGetreide:\u003c\/strong\u003e Pale-Malz, Pils-Malz, ungemälzter Weizen Ardito (Grani Alti-Lieferkette)\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFermentation:\u003c\/strong\u003e Primär mit BUNNY + Reifung im Keller\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormat:\u003c\/strong\u003e Dose\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eServiertemperatur:\u003c\/strong\u003e 8–10°C\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEmpfohlenes Glas:\u003c\/strong\u003e Tumbler oder Kelch\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHersteller:\u003c\/strong\u003e Ca' del Brado — Emilia-Romagna\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eSinnesprofil\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIn der Nase frisch und sauer, mit Noten von weißem Obst, Zitrusfrüchten und einem leichten funky Aroma, das die autochthone BUNNY-Hefe verrät. Am Gaumen lebhafte und klare Säure, der Ardito-Weizen sorgt für eine leicht cremige Textur und einen authentisch rustikalen Charakter. Der Abgang ist trocken, sauer, mit einem angenehm anhaltenden Kelleraroma.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eWarum Nunc wählen\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAutochthone BUNNY-Hefe\u003c\/strong\u003e — eine weltweit einzigartige wilde Hefe aus Bologna: jede Charge ist einmalig und trägt den mikrobiellen Charakter der Emilia-Region\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eArdito-Weizen aus der Grani Alti-Lieferkette\u003c\/strong\u003e — alte Getreidesorten aus dem toskanisch-emilianischen Apennin, kurze und kontrollierte Lieferkette: die Region im Glas\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDie ersten Dosen von Ca' del Brado\u003c\/strong\u003e — ein historischer Moment für die Brauerei: Nunc markiert den Einstieg ins Dosenformat mit einem Bier von großer Identität\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCa' del Brado\u003c\/strong\u003e — italienische Referenz für Biere mit spontaner und gemischter Fermentation, mit europäischem Niveau in der Beherrschung wilder Hefen\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eEmpfohlene Kombinationen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eBlauschimmel- und gereifte Käse, emilianische Wurstwaren, Austern, roher Fisch, leichte Gerichte der emilianischen Küche. Perfekt als charaktervoller Aperitif oder als Bier zum Verkosten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKaufe Nunc online bei Maltese.beer\u003c\/strong\u003e — schneller Versand in 24–48 Stunden in ganz Italien. BUNNY, Ardito-Weizen, Emilia-Romagna: die Sour Ale, die Bologna erzählt. \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/de\/collections\/ca-del-brado\"\u003eEntdecke alle Biere von Ca' del Brado →\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Ca' del Brado","offers":[{"title":"Lattina 33cl","offer_id":44195489841327,"sku":"CBL003","price":5.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0645\/0757\/6495\/files\/cadelbrado_nunc.webp?v=1771406689","url":"https:\/\/maltese.beer\/de\/products\/nunc","provider":"Maltese","version":"1.0","type":"link"}