El proceso de elaboración de una cerveza artesanal.

Cerveza viva, cerveza cruda, sin filtrar, filtrada en frío y así sucesivamente: cada cierto tiempo sale un nuevo epíteto que alude a algún paso de producción de forma difícil y nos mete en la cabeza. Casi todas las cervezas interesantes, es decir, aquellas que pueden ocupar otros lugares en nuestra vida además de beberlas sin preocupaciones, que en Italia se llaman comúnmente artesanales, pero que podrían llamarse de muchas otras maneras, se elaboran como se describe en este artículo . Ivano Astesana, del Birrificio della Granda, cuenta cómo se produce una cerveza artesanal y lo hace de una manera rápida, sencilla, comprensible y apasionada: como nos gusta a los malteses.