Comment un houblon mérite son nom

Le houblon est à la mode. Et nous ne parlons pas seulement des bières super houblonnées, qui continuent d'avoir d'excellentes rivales dans d'autres familles de styles, comme les Lagers, les Imperial Stouts ou les fermentations spontanées. Le houblon, en revanche, règne incontesté comme l'ingrédient le plus connu et qui crée le plus de battage médiatique dans le monde de la bière. Jamais vu d'étiquettes avec les noms des malts ou des levures utilisés écrits en grosses lettres, non ? Et combien de fois avez-vous lu CITRA, MOSAIC ou IDAHO 7 ? Vous êtes-vous déjà demandé d'où viennent ces noms et quel chemin doit parcourir une variété de houblon avant d'entrer dans les recettes des brasseries du monde entier ? Cet article de Beervana vous l'explique.