Il a un pourcentage d'alcool réduit, mais jamais complètement égal à 0 ; elle doit donc être insérée dans un contexte d'éducation nutritionnelle correct.
Bière sans alcool , entendue comme une boisson obtenue à partir de la fermentation de doit être obtenu à partir de malt d'orge , il est défini comme tel lorsqu'il présente une teneur en éthanol inférieur ou égal à 0,5% volume , contrairement à la bière classique qui a un degré d'alcool d'environ 4,5 degrés. « Ce pourcentage réduit expose le consommateur à un risque moindre lié à la consommation d'alcool (hypertension, lésions hépatiques) et peut constituer une alternative valable à la bière alcoolisée . Cependant, deux précisions s'imposent : la première est que le pourcentage d'alcool n'est presque jamais égal à 0, ce qui pourrait poser problème dans des situations particulières comme la grossesse ou chez les personnes souffrant de problèmes hépatiques ; la seconde est qu'il doit être inclus dans le cadre d'une éducation nutritionnelle adaptée, sans pour autant devenir un feu vert pour une consommation excessive », explique Ovi Dushaj, nutritionniste chez MioDottore .
Que signifie « consommation modérée » de bière sans alcool ?
Contrairement à ce qui est recommandé pour la bière traditionnelle, pour la bière sans alcool Nous n'avons aucune indication sur la consommation . « Il faudrait plutôt réfléchir au contenu d’une boîte de 33cl ; Cependant, nous parlons d'une boisson qui, bien qu'elle soit presque totalement sans alcool, fournit une énergie comparable à de nombreuses alternatives légères aux boissons traditionnelles . Nous estimons environ 80-100 kcal par canette, une valeur dont nous devons tenir compte pour ne pas dépasser nos besoins énergétiques quotidiens . « Beaucoup de versions que nous trouvons sur le marché contiennent également plus de sucre que la bière traditionnelle », précise le Dr Ovi Dushaj.
Bienfaits pour la santé : quels sont-ils ?
« Certaines études suggèrent que la bière fournit des antioxydants importants tels que les polyphénols qui peuvent réduire stress oxydatif et états inflammatoires ; d'autres encore qu'il est capable d' hydrater notre corps « De manière optimale après l'exercice physique , comme certaines boissons isotoniques », précise l'expert. La présence de micronutriments , avec celui des polyphénols, il joue un rôle de soutien pour le système immunitaire . De plus, l'absence d'alcool élimine la principale source de risque de la boisson , qui peut provoquer de l'hypertension, des lésions hépatiques, une fibrillation auriculaire et certains types de cancer".
Horaires et appariements
Y a-t-il des moments de la journée ou des accords mets-vins où la bière est plus appropriée ou plus risquée ? "La recommandation classique de boire l'estomac plein ou pendant les repas, il reste le plus valable et trouve une base scientifique en raison d'une meilleure absorption des principes nutritionnels qu'il contient. Il n'est pas recommandé de consommer une bière à jeun . Les seules recommandations sont de privilégier les bières à faible teneur en sucre , surtout chez les personnes sensibles ( diabétiques). Et « Les prédiabétiques » et « de veiller à l'inclure dans le cadre d'une alimentation équilibrée », souligne la nutritionniste. Concernant les associations alimentaires, il n'y a pas d'indications particulières , si ce n'est d'éviter de l'inclure dans un repas riche en sucres , mais plutôt de le consommer au sein d'un repas équilibré.
Effets sur le cholestérol ?
La bière sans alcool peut réduire le cholestérol, selon une étude. « Cette affirmation a un certain fondement : certaines études ont montré qu'elle peut contribuer à améliorer le profil lipidique , notamment en réduisant le mauvais cholestérol LDL et en augmentant le bon cholestérol HDL . Il est toutefois important de souligner que les effets sont modestes , pas toujours significatifs et non transférables à l’ensemble de la population. L'effet, dans ce cas également, est principalement attribuable à la présence de polyphénols et de certaines molécules bioactives . Il est important de rappeler que le profil lipidique s'améliore considérablement en pratiquant une activité physique saine et en consommant des produits qui contiennent naturellement des graisses insaturées , comme l'huile d'olive ", conclut le Dr Ovi Dushaj.
Article « La bière sans alcool est-elle aussi bonne pour le cholestérol ? Avantages et inconvénients » de la Gazzetta dello Sport du 23 mai 2025, rédigé par Sabrina Commis.
https://www.gazzetta.it/alimentazione/storie/23-05-2025/birra-analcolica-fa-bene-contro-colesterolo-ecco-i-veri-pro-e-con/quanta-birra-bere-senza-dannergli-la-salute.shtml
