Les différents types de malt d'orge

Avez-vous déjà entendu « la mer dans un coquillage » ? Et le pain dans ta bière ? Parfois c'est plus friable, d'autres fois plus croustillant. Parfois du pain blanc, parfois du multigrains. Attendez, les brasseurs ne l'utilisent quasiment jamais en production, mais c'est le malt d'orge qui rappelle ses arômes et ses saveurs. En effet, certaines bières peuvent faire voyager l'esprit du boulanger à l'apiculteur, du pâtissier au torréfacteur, en une seule gorgée. Dans une recette, vous pouvez utiliser un seul type de malt d'orge ou dix différents et c'est ce mélange qui définit la couleur de la bière finale. L’un des articles les plus exhaustifs sur le sujet concerne, sans surprise, M. Malt. Lisez-le et n'oubliez pas : le malt colorera vos bières, le maltais vos soirées.