Malts fumés

Il y a des choses dans la vie qui ouvrent les yeux. Un arc-en-ciel, le regard d'un fils, le parfum d'une Rauchbier. Des expériences qui vous marquent et vous amènent à courir après les sensations ressenties la première fois et qui ne reviendront peut-être plus jamais. Pour beaucoup, trouver une sorte de tache liquide dans la tasse était comme ça, quelque chose de mystique, un point de départ et sans retour pour un voyage à la découverte des myriades de saveurs que seules les bières artisanales peuvent offrir. Les protagonistes de cet article sont les malts fumés, parmi les ingrédients à plus longue durée de vie de l'histoire de la bière.