Zoigl : la tradition des brasseries collectives

Il y a des aliments que vous aimez ou détestez, des bières que vous aimez ou détestez et des mots imprononçables qui, s'ils ne vous restent pas en tête à la première lecture, ne resteront jamais dans les mémoires. En Allemagne, on penserait à la choucroute, à la Weissbier (ou Weizen) et… Eh bien, tout mot allemand de plus de trois lettres est à la limite de l'imprononçable. Celui que nous, les Maltais, n’oublierons jamais est Windischeschenbach. C'est le nom d'un des villages du Haut-Palatinat - une circonscription gouvernementale au nord-est de la Bavière, à la frontière avec la Tchéquie (même latitude que Plzeň, si vous voulez comprendre, comprenez) - où l'on trouve encore de la bière. brassée dans de petites brasseries municipales. Oui, tout comme nos grands-parents allaient faire du pain dans le four collectif, on produit dans ce domaine les bières appelées "Zoigl", qui sont évidemment servies au Zoigl. Cet article d'Andrea Turco apportera une certaine clarté.