En 1988, Jeff Van Den Steen, alors professeur de mathématiques et avocat
Dirk De Pauw se rencontre àErpe-Mère, découvrant qu'ils ont en commun le
passion pour le brassage artisanal : dès leur entrée, ils fabriquaient de la bière à la maison. Peu de temps après, ils ont
ont commencé à collaborer avec des expériences de plus en plus conscientes et après quelques années, ils se sont lancés dans un voyage deétudesplus techniques, qu'ils achevèrent ensemble en 1994. Mais avant d'arriver à l'ouverture de la brasserie De Glazen Toren, ils passèrent encore dix ans à étudier et à se plonger dans le monde de
Bières à 360 degrés. Dès les premiers lots de Saison D'Erpe-Mère, la brasserie a connu le succèssuccèstant chez nous qu'aux États-Unis, au point d'exporter ses bières dans de nombreux pays du monde, dont l'Italie.
Au fil des années, nous sommes également tombés amoureux de Tripel, Ondineke et Dubbel Blanche, Jan De Lichte. Une autre bière pour laquelle De Glazen Toren est bien connue et appréciée est la Canaster, définie comme une Scotch Ale, mais avec une apparence nettement plus belge que britannique.