Nous ne sommes pas une brasserie, nous sommes unprojet. Dès le premier jour, nous invitons notre communauté à « rejoindre le terrain de jeu ». Et notre terrain de jeu ne consiste pas seulement à essayer de nouvelles saveurs, il s'agit également de sortir de notre zone de confort pour essayer de nouvelles idées qui ont du sens.
L'une de ces idées est la fameuse « Babylone ». En 2015, nous avons commencé à brasser la toute première bière brassée avecpain recyclé. Depuis, nous sommes fiers de voir de nombreuses initiatives de fabrication de pain en Belgique, au Royaume-Uni, en France, en Italie et au-delà.
En 2022, nous avons été certifiés « B Corp ». Plus qu’une célébration, c’est une étape du chemin difficile qui nous attend encore. Parce que nous avons encore beaucoup à faire. Nous ne sommes pas unbrasserie durable, nous ne faisons pas plus de bien que de mal à la planète. Il y a des choses que nous faisons bien, comme l’économie circulaire et l’utilisation d’énergies propres, mais d’autres que nous faisons mal, notamment les émissions de CO2 trop élevées.
Il est maintenant temps deacte. Chaque année, nous réduirons notre empreinte carbone totale de 10 %, en nous concentrant sur la consommation de gaz et d'électricité, le processus de production et le développement de l'approvisionnement local en matières premières. Courant 2023, nous avons complètement arrêté notre distribution hors d’Europe.
C'est un voyage humiliant, drôle, frustrant et imparfait. Le seul que j'aisens.