WhiteTree Brewing est née en 2012entreprise de bièregrâce à la volonté des frères Sergio et Fabio Landolfi qui, après 10 ans d'expérience dans le brassage artisanal, ont décidé de se lancer dans l'aventure de la production professionnelle de bière.
La production se poursuit d'abord à Campobasso, puis à Carinola, jusqu'en 2018, date à laquelle il a été décidé, avec deux nouveaux partenaires, Donato et Roberto, d'ouvrir la brasserie 082Tre à Capoue. En 2023, grâce à l'impulsion de Flavio Rossi de Partenocraft, la production de WhiteTree redémarre comme ligne supplémentaire de la brasserie 082Tre, avec trois types de bière : Stout, Pale Ale et Scotch Ale.