{"product_id":"nunc","title":"Nunc","description":"\u003ch2\u003eNunc — Sour Ale con Lievito BUNNY e Grani Antichi — Ca' del Brado\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNunc\u003c\/strong\u003e è la \u003cstrong\u003eSour Ale\u003c\/strong\u003e firmata \u003cstrong\u003eCa' del Brado\u003c\/strong\u003e, birrificio artigianale dell'Emilia-Romagna — e le prime lattine mai uscite dalla cantina brassicola di Ca' del Brado sono arrivate anche su Maltese. Una birra che racconta una storia di territorio e sperimentazione: fermentazione primaria con il lievito autoctono \u003cstrong\u003eBUNNY\u003c\/strong\u003e (Bologna Unknown Native Naughty Yeast), poi un periodo di fermentazione e contaminazione in vasca aperta in cantina, dove riposa in affinamento e maturazione. Tra i cereali selezionati, oltre ai malti Pale e Pils, compare anche un \u003cstrong\u003efrumento non maltato della filiera Grani Alti\u003c\/strong\u003e — grani antichi dell'Appennino Tosco-Emiliano, in particolare la varietà \u003cstrong\u003eArdito\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eBUNNY: il lievito autoctono di Bologna\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBUNNY\u003c\/strong\u003e — \u003cem\u003eBologna Unknown Native Naughty Yeast\u003c\/em\u003e — è un lievito selvatico isolato e coltivato da Ca' del Brado nel territorio bolognese. Un lievito autoctono che porta con sé il carattere microbico unico di quel territorio: rustico, espressivo, imprevedibile. La fermentazione in vasca aperta aggiunge ulteriore complessità, lasciando che i microrganismi dell'aria della cantina contribuiscano al profilo finale.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eScheda tecnica\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eStile:\u003c\/strong\u003e Sour Ale a fermentazione mista\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLievito:\u003c\/strong\u003e BUNNY (Bologna Unknown Native Naughty Yeast) + contaminazione in vasca aperta\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCereali:\u003c\/strong\u003e Malto Pale, malto Pils, frumento non maltato Ardito (filiera Grani Alti)\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFermentazione:\u003c\/strong\u003e Primaria con BUNNY + affinamento in cantina\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e Lattina\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTemperatura di servizio:\u003c\/strong\u003e 8–10°C\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBicchiere consigliato:\u003c\/strong\u003e Tumbler o calice\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProduttore:\u003c\/strong\u003e Ca' del Brado — Emilia-Romagna\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eProfilo sensoriale\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAl naso è fresca e acida, con note di frutta bianca, agrumi e un leggero funky che tradisce il lievito autoctono BUNNY. In bocca l'acidità è vivace e pulita, con il frumento Ardito che aggiunge una texture leggermente cremosa e un carattere rustico autentico. Il finale è secco, acido, con un ricordo di cantina che persiste piacevolmente.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003ePerché scegliere Nunc\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLievito BUNNY autoctono\u003c\/strong\u003e — un lievito selvatico bolognese unico al mondo: ogni lotto è irripetibile e porta il carattere microbico del territorio emiliano\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGrano Ardito della filiera Grani Alti\u003c\/strong\u003e — grani antichi dell'Appennino Tosco-Emiliano, filiera corta e controllata: il territorio nel bicchiere\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLe prime lattine di Ca' del Brado\u003c\/strong\u003e — un momento storico per il birrificio: Nunc segna l'ingresso nel formato lattina con una birra di grande identità\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCa' del Brado\u003c\/strong\u003e — riferimento italiano per le birre a fermentazione spontanea e mista, con una padronanza dei lieviti selvaggi di livello europeo\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eAbbinamenti consigliati\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eFormaggi erborinati e stagionati, salumi emiliani, ostriche, pesce crudo, piatti della cucina emiliana leggera. Perfetta come aperitivo di carattere o birra da degustazione.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAcquista Nunc online su Maltese.beer\u003c\/strong\u003e — spedizione rapida in 24-48h in tutta Italia. BUNNY, grano Ardito, Emilia-Romagna: la Sour Ale che racconta Bologna. \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/it-de\/collections\/ca-del-brado\"\u003eScopri tutte le birre Ca' del Brado →\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Ca' del Brado","offers":[{"title":"Lattina 33cl","offer_id":44195489841327,"sku":"CBL003","price":5.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0645\/0757\/6495\/files\/cadelbrado_nunc.webp?v=1771406689","url":"https:\/\/maltese.beer\/it-de\/products\/nunc","provider":"Maltese","version":"1.0","type":"link"}