{"title":"Shimazaki Shuzo","description":"\u003cp\u003eIn de prefectuur Tochigi, ten noorden van Tokio, ligt \u003cstrong\u003eShimazaki Shuzo\u003c\/strong\u003e: een sakagura met oorsprong in \u003cstrong\u003e1849\u003c\/strong\u003e, opgericht door Hikobe Shimazaki in het kleine stadje Nakagawa na de overname van een oude kelder van meer dan 200 jaar oud. Een familiegeschiedenis, traditie en sake van uitmuntende kwaliteit die tot op de dag van vandaag voortduurt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDe tweede generatie, met \u003cstrong\u003eKumakichi Shimazaki\u003c\/strong\u003e, lanceerde het beroemde merk \u003cstrong\u003e'Azuma Rikishi'\u003c\/strong\u003e — wat in het Japans betekent \u003cem\u003e\"sumoworstelaar van het Oosten\"\u003c\/em\u003e — als eerbetoon aan Kumakichi’s grote passie voor sumo en maakte de sakagura beroemd in heel Japan.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDe ondergrondse grotten: waar sake in stilte rijpt\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eSinds 1970 produceert Shimazaki Shuzo gerijpte sake, voornamelijk van de hoogwaardige categorie \u003cstrong\u003eDaiginjo\u003c\/strong\u003e. Voor de rijping worden indrukwekkende \u003cstrong\u003eondergrondse grotten van 600 meter\u003c\/strong\u003e gebruikt, gebouwd aan het einde van de Tweede Wereldoorlog als fabriek voor tanks. Beschermd tegen licht en bij een constante temperatuur van \u003cstrong\u003e10°C het hele jaar door\u003c\/strong\u003e, liggen er nu meer dan \u003cstrong\u003e100.000 flessen sake\u003c\/strong\u003e te rusten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eIngrediënten en regio\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRijst\u003c\/strong\u003e van de variëteiten Asahinoyume, Akitakomachi, Gohyakumangoku en Yukinosei\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWater\u003c\/strong\u003e uit de ondergrondse stromen van de Naka-rivier, gevoed door bronnen van de berg Nasu — een vulkanische top in het Nationaal Park Nikko\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFermentatie bij \u003cstrong\u003elage temperatuur\u003c\/strong\u003e om aroma’s en complexiteit te versterken\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003eHet resultaat zijn sake van \u003cstrong\u003eelegantie en expressieve diepgang\u003c\/strong\u003e, uniek en behoren tot de beste van de prefectuur Tochigi.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOntdek en bestel de sake van Shimazaki Shuzo op \u003c\/strong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/maltese.beer\"\u003e\u003cstrong\u003emaltese.beer\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e — verzending door heel Italië binnen 24–48 uur. De Japanse traditie van 1849, rechtstreeks bij jou thuis.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"sake-azumarikishi-nama-honjozo","title":"Sake Azumarikishi Nama Honjozo","description":"\u003ch2\u003eSake Azumarikishi Nama Honjozo – Shimazaki Shuzo\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAzumarikishi Nama Honjozo\u003c\/strong\u003e is een niet-gepasteuriseerde (\u003cem\u003eNama\u003c\/em\u003e) sake in de stijl van \u003cstrong\u003eTokubetsu Honjozo\u003c\/strong\u003e, geproduceerd door de historische brouwerij \u003cstrong\u003eShimazaki Shuzo\u003c\/strong\u003e, opgericht in 1849 in de prefectuur Tochigi. De naam \u003cem\u003eAzuma Rikishi\u003c\/em\u003e betekent letterlijk \u003cstrong\u003e\"Sumoworstelaar van het Oosten\"\u003c\/strong\u003e — een eerbetoon van de tweede generatie producenten aan de grote familiepassie voor sumo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eTechnische kenmerken\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eStijl:\u003c\/strong\u003e Tokubetsu Honjozo Nama — niet-gepasteuriseerde sake met een minimale toevoeging van pure alcohol die de aroma’s versterkt\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAlcoholpercentage:\u003c\/strong\u003e 19% vol.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormaat:\u003c\/strong\u003e Blikje 18 cl\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProducent:\u003c\/strong\u003e Shimazaki Shuzo, prefectuur Tochigi, Japan (opgericht in 1849)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGist Ogawa (Nr. 10):\u003c\/strong\u003e geeft een fris, fruitig profiel met rijke aromatische nuances\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRijstpolijsting (Seimaibuai):\u003c\/strong\u003e 60% — hoger dan het gemiddelde van klassieke Honjozo’s (meestal 70%), voor een uitzonderlijke kwaliteit en aromatische zuiverheid\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVerpakking:\u003c\/strong\u003e het 18cl blikje beschermt de sake tegen licht en behoudt de oorspronkelijke frisheid intact\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eSmaaknotities\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eIn de mond toont het een \u003cstrong\u003edelicate umami, in balans met een frisse fruitige geur\u003c\/strong\u003e, met een aanhoudende afdronk en een aangename, zachte zoetheid in de finale. Omdat het een \u003cem\u003eNama\u003c\/em\u003e product is (rauw, niet-gepasteuriseerd), ontwikkelt de smaak zich in het glas na openen tot een steeds rondere en complexere ervaring.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHet ideale moment om te drinken\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eAzumarikishi Nama Honjozo is perfect voor een \u003cstrong\u003eJapanse stijl aperitief\u003c\/strong\u003e of als begeleider van \u003cstrong\u003esushi, sashimi, tempura, verse kazen en delicate gerechten\u003c\/strong\u003e. Het 18cl blikje maakt het ideaal voor gemakkelijk gebruik, ook onderweg. Serveer het op \u003cstrong\u003e10–12°C\u003c\/strong\u003e in een klein glas of een traditionele sakebeker.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBestel het nu op \u003c\/strong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/maltese.beer\"\u003e\u003cstrong\u003emaltese.beer\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e — verzending door heel Italië binnen 24–48 uur. De sake van de sumoworstelaar van het Oosten, in een blikje om overal mee naartoe te nemen.\u003c\/p\u003e","brand":"Shimazaki Shuzo","offers":[{"title":"Lattina 18 cl","offer_id":55569032741240,"sku":"SSCL001","price":8.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0645\/0757\/6495\/files\/sakeazumarikisgi_84cf09e9-700f-4822-9231-f0749cc7fe4b.webp?v=1779890064"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0645\/0757\/6495\/collections\/Shimazaki.webp?v=1779795484","url":"https:\/\/maltese.beer\/nl-nl\/collections\/shimazaki-shuzo.oembed","provider":"Maltese","version":"1.0","type":"link"}