{"product_id":"nunc","title":"Nunc","description":"\u003ch2\u003eNunc — Sour Ale met BUNNY-gist en Oude Granen — Ca' del Brado\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNunc\u003c\/strong\u003e is de \u003cstrong\u003eSour Ale\u003c\/strong\u003e van \u003cstrong\u003eCa' del Brado\u003c\/strong\u003e, een ambachtelijke brouwerij uit Emilia-Romagna — en de allereerste blikken ooit uit de brouwerijkelder van Ca' del Brado zijn nu ook verkrijgbaar bij Maltese. Een bier dat een verhaal vertelt van streek en experimentatie: primaire gisting met de inheemse \u003cstrong\u003eBUNNY\u003c\/strong\u003e-gist (Bologna Unknown Native Naughty Yeast), gevolgd door een periode van gisting en besmetting in een open vat in de kelder, waar het rijpt en zich ontwikkelt. Onder de geselecteerde granen, naast Pale en Pils mouten, zit ook een \u003cstrong\u003eongemoute tarwe uit de Grani Alti-keten\u003c\/strong\u003e — oude granen uit de Tosco-Emiliaanse Apennijnen, met name de variëteit \u003cstrong\u003eArdito\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eBUNNY: de inheemse gist van Bologna\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBUNNY\u003c\/strong\u003e — \u003cem\u003eBologna Unknown Native Naughty Yeast\u003c\/em\u003e — is een wilde gist die door Ca' del Brado is geïsoleerd en gekweekt in het Bologna-gebied. Een inheemse gist die het unieke microbiële karakter van dat gebied met zich meebrengt: robuust, expressief, onvoorspelbaar. De gisting in een open vat voegt extra complexiteit toe, doordat de micro-organismen uit de kelderlucht bijdragen aan het uiteindelijke profiel.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eTechnische fiche\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eStijl:\u003c\/strong\u003e Sour Ale met gemengde gisting\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGist:\u003c\/strong\u003e BUNNY (Bologna Unknown Native Naughty Yeast) + besmetting in open vat\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGranen:\u003c\/strong\u003e Pale mout, Pils mout, ongemoute Ardito-tarwe (Grani Alti-keten)\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGisting:\u003c\/strong\u003e Primair met BUNNY + rijping in kelder\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVerpakking:\u003c\/strong\u003e Blik\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eServeertemperatuur:\u003c\/strong\u003e 8–10°C\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAanbevolen glas:\u003c\/strong\u003e Tumbler of kelk\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProducent:\u003c\/strong\u003e Ca' del Brado — Emilia-Romagna\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eSensoir profiel\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIn de neus fris en zuur, met tonen van wit fruit, citrus en een lichte funky toets die de inheemse BUNNY-gist verraadt. In de mond is de zuurgraad levendig en schoon, met de Ardito-tarwe die een licht romige textuur en een authentiek rustiek karakter toevoegt. De afdronk is droog, zuur, met een aangename kelderherinnering die blijft hangen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eWaarom kiezen voor Nunc\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eInheemse BUNNY-gist\u003c\/strong\u003e — een unieke wilde gist uit Bologna: elke batch is onherhaalbaar en draagt het microbiële karakter van de Emilia-streek\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eArdito-tarwe uit de Grani Alti-keten\u003c\/strong\u003e — oude granen uit de Tosco-Emiliaanse Apennijnen, korte en gecontroleerde keten: de streek in het glas\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDe eerste blikken van Ca' del Brado\u003c\/strong\u003e — een historisch moment voor de brouwerij: Nunc markeert de entree in blik met een bier van grote identiteit\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCa' del Brado\u003c\/strong\u003e — Italiaans referentiepunt voor spontane en gemengde gisting bieren, met een Europese topbeheersing van wilde gisten\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eAanbevolen combinaties\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eBlauwe en gerijpte kazen, Emigliaanse vleeswaren, oesters, rauwe vis, lichte Emiliaanse gerechten. Perfect als karaktervol aperitief of degustatiebier.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBestel Nunc online bij Maltese.beer\u003c\/strong\u003e — snelle levering binnen 24-48 uur in heel Italië. BUNNY, Ardito-tarwe, Emilia-Romagna: de Sour Ale die Bologna vertelt. \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/nl\/collections\/ca-del-brado\"\u003eOntdek alle bieren van Ca' del Brado →\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Ca' del Brado","offers":[{"title":"Lattina 33cl","offer_id":44195489841327,"sku":"CBL003","price":5.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0645\/0757\/6495\/files\/cadelbrado_nunc.webp?v=1771406689","url":"https:\/\/maltese.beer\/nl\/products\/nunc","provider":"Maltese","version":"1.0","type":"link"}