{"product_id":"sauvages","title":"Sauvages","description":"\u003ch2\u003eSauvages — Sour Ale met Abete Bianco en Jeneverbes — Brasserie Popihn x Cyclic Beer Farm\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSauvages\u003c\/strong\u003e is ontstaan uit de samenwerking tussen twee topproducenten: \u003cstrong\u003eBrasserie Popihn\u003c\/strong\u003e uit Vaumort (Bourgondië, Frankrijk) en \u003cstrong\u003eCyclic Beer Farm\u003c\/strong\u003e uit Barcelona (Catalonië, Spanje). Beiden zijn gespecialiseerd in onconventionele fermentaties en bijzondere toevoegingen, dus de keuze kon niet anders dan op iets Sour vallen. Sauvages ontstaat uit de assemblage van verschillende \u003cstrong\u003ebarriques\u003c\/strong\u003e met een bier van gemengde fermentatie, dat is geïnfuseerd met \u003cstrong\u003etakken van abete bianco en jeneverbes\u003c\/strong\u003e uit het \u003cem\u003eforêt du domaine de Vaumorin\u003c\/em\u003e — het bos naast de Franse brouwerij. De wilde natuur in het glas.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eHet bos van Vaumorin: het ingrediënt dat je niet koopt\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDe \u003cstrong\u003etakken van abete bianco en jeneverbes\u003c\/strong\u003e worden niet gekocht: ze worden rechtstreeks verzameld in het \u003cstrong\u003eforêt du domaine de Vaumorin\u003c\/strong\u003e, het bos rondom de brouwerij van Popihn in Vaumort. Een lokaal, seizoensgebonden en uniek ingrediënt — dat verandert bij elke oogst en elk jaar.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eTechnische fiche\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eStijl:\u003c\/strong\u003e Sour Ale met boskruiden\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSpeciale ingrediënten:\u003c\/strong\u003e Takken van abete bianco + jeneverbes uit het forêt de Vaumorin\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTechniek:\u003c\/strong\u003e Assemblage van barriques, gemengde fermentatie\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFermentatie:\u003c\/strong\u003e Gemengd \/ spontaan\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eServeertemperatuur:\u003c\/strong\u003e 10–12°C\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAanbevolen glas:\u003c\/strong\u003e Wijnglas of tulpglas\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProducenten:\u003c\/strong\u003e Brasserie Popihn (Vaumort, Bourgondië, Frankrijk) x Cyclic Beer Farm (Barcelona, Catalonië, Spanje)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eSensoir profiel\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIn de neus is het wild en bosrijk: de \u003cstrong\u003eabete bianco\u003c\/strong\u003e brengt frisse harsachtige en balsemachtige tonen, de \u003cstrong\u003ejeneverbes\u003c\/strong\u003e voegt een intense aromatische kruidigheid toe, terwijl de gemengde fermentatie zijn funky en zure complexiteit geeft. In de mond is het complex en gelaagd, met de zuurgraad van de gemengde fermentatie die samensmelt met de bosrijke tonen in een fascinerend en onverwacht evenwicht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eWaarom kiezen voor Sauvages\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTak van het bos van Vaumorin\u003c\/strong\u003e — een ingrediënt dat je niet koopt: met de hand verzameld in het bos naast de brouwerij, uniek en seizoensgebonden\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePopihn x Cyclic\u003c\/strong\u003e — twee meesters in onconventionele fermentaties verenigd in een project dat de wilde natuur in het glas brengt\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAssemblage van barriques\u003c\/strong\u003e — de complexiteit die alleen hout en tijd kunnen geven: elke barrique draagt bij met zijn unieke karakter\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAbete bianco + jeneverbes\u003c\/strong\u003e — een zeldzame en fascinerende boscombinatie: het Franse bos in een Belgische-Catalaanse Sour\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eAanbevolen combinaties\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eBlauwe en gerijpte kazen, wild, gerookt vlees, zure fruitdesserts. Perfect als proefbier of om bij te mediteren.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBestel Sauvages online bij Maltese.beer\u003c\/strong\u003e — snelle levering binnen 24-48 uur in heel Nederland. Abete bianco, jeneverbes, bos van Vaumorin: de wilde Sour van Popihn x Cyclic. \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/nl\/collections\/cyclic-beer-farm\"\u003eOntdek alle Cyclic Beer Farm bieren →\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Collab. Brasserie Popihn e Cyclic Beer Farm","offers":[{"title":"Bottiglia 75 cl","offer_id":54905918456184,"sku":"POU.43","price":21.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0645\/0757\/6495\/files\/popihn_sauvage.webp?v=1771489421","url":"https:\/\/maltese.beer\/nl\/products\/sauvages","provider":"Maltese","version":"1.0","type":"link"}