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Praktischer Leitfaden zu glutenfreien Blanche: Was man wissen sollte
Blanche (oder Witbier) sind bekannt für ihre frische Würze und die Verwendung heller Getreide. Wenn eine Blanche glutenfrei sein soll, können traditionelle Getreide durch Hirse, Buchweizen, Reis oder Mais ersetzt werden. Ein konkretes Beispiel:
Häufig gestellte Fragen
Ist Stella Artois glutenfrei?
Nein. Hergestellt mit Gerstenmalz, ist es nicht glutenfrei. Für Zöliakie-Betroffene empfiehlt sich die Wahl zertifizierter glutenfreier Biere.
Ist Coors Light glutenfrei?
Nein. Hergestellt aus Gerste, ist es nicht glutenfrei. „Gluten-reduced“-Versionen sind für Zöliakie-Betroffene nicht gleichwertig.
Ist Heineken glutenfrei?
Nein. Das klassische Heineken verwendet Gerste. Verwechsle „low gluten“ nicht mit zertifiziert „glutenfrei“.
Wie stellt man zu Hause glutenfreies Bier her?
- Zutaten: Sorghum- oder Reisextrakt, Hirse- oder Buchweizenmehl, Hefe für blanche/wit.
- Gewürze: Bitterorangenschale und Koriander für den Blanche-Stil.
- Verwende zertifizierte glutenfreie Zutaten und spezielle Ausrüstung, um Kreuzkontaminationen zu vermeiden.
Wie erkennt man, ob ein Bier wirklich glutenfrei ist
- Achte auf die Bezeichnung „Gluten-Free“ oder anerkannte Zertifizierungen (z. B. GFCO).
- Zutaten auf Basis von Sorghum, Reis, Hirse, Buchweizen oder Mais sind potenziell glutenfrei.
- Achte auf Kreuzkontamination in gemeinsam genutzten Anlagen: Wähle zertifizierte Produkte.
Fazit
Nicht alle bekannten Biere (Heineken, Coors Light, Stella Artois) sind glutenfrei. Für einen Blanche-Stil, der für glutenfreie Optionen entwickelt wurde, wähle Produkte, die als Brunehaut Blanche gekennzeichnet und zertifiziert sind.
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