Was uns der amerikanische Craft-Bier-Konsument über den US-Markt sagt
Die Brewers Association veröffentlicht jedes Jahr eine Harris-Umfrage unter mehr als 2.000 amerikanischen Bierkonsumenten. Die Ergebnisse für 2026 liegen vor und bringen - nach Jahren wenig ermutigender Daten - konkrete Anzeichen für eine Erholung. Es gibt jedoch auch eine weniger positive Seite. Hier ist die Analyse mit einem Blick darauf, was dies für alle bedeutet, die amerikanisches Craft-Bier auch außerhalb der USA lieben.
Positive Signale: Treue Konsumenten trinken wieder mehr
Der monatliche Konsum unter den Trinkern amerikanischen Craft-Biers hat 85 % erreicht - den höchsten Wert seit 2019-2020 - und ist im Vergleich zum Vorjahr um 10 Prozentpunkte gestiegen. Auch der Anteil derjenigen, die angeben, mehr Craft-Bier als vor einem Jahr zu trinken, wächst: von 23 % auf 28 %. Damit endet eine vier Jahre anhaltende rückläufige Entwicklung.
Getragen wird dieses Wachstum vor allem von männlichen Konsumenten und der Altersgruppe der 21- bis 44-Jährigen.
Auch die Besuche amerikanischer Brewpubs nehmen zu: durchschnittlich 5,5 Besuche in den vergangenen 12 Monaten (gegenüber 5,1 im Jahr 2025), und 58 % der Liebhaber kaufen mehr Produkte einer Brauerei, nachdem sie diese persönlich besucht haben - im vergangenen Jahr waren es 51 %.
Was die Vielfalt betrifft, kaufen 50 % der Konsumenten drei oder mehr Craft-Bier-Marken pro Monat - der höchste Wert seit 2016. Wer Craft-Bier liebt, gibt sich nicht mit nur einem Etikett zufrieden.
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Die Gesamtbevölkerung wendet sich ab
Das Bild wird komplizierter, wenn man die Gesamtbevölkerung betrachtet: Der monatliche Konsum amerikanischen Craft-Biers in der Allgemeinbevölkerung ist in diesem Jahr von 30 % (2025) auf 28 % gesunken. Craft-Bier festigt die Beziehung zu den bereits Überzeugten, hat aber Schwierigkeiten, neue Konsumenten zu gewinnen.
Unter den Angehörigen der Gen Z (21- bis 34-Jährige) zeigen sich besondere Hindernisse: fehlende Trinkpartner, eine begrenzte Verfügbarkeit in Verkaufsstellen sowie Bedenken hinsichtlich der Ernährung (Gluten, Kalorien). Dies sind konkrete Herausforderungen, denen sich amerikanische Brauereien stellen müssen.
Die Jüngeren: zugleich Chance und Risiko
Die jüngsten Konsumenten bleiben entscheidend. 45 % der 21- bis 34-Jährigen trinken mindestens mehrmals im Monat amerikanisches Craft-Bier, gefolgt von 41 % der 35- bis 44-Jährigen. Danach brechen die Zahlen ein: 21 % bei den 45- bis 54-Jährigen, 22 % bei den 55- bis 64-Jährigen und gerade einmal 10 % bei den über 65-Jährigen.
Doch die Jüngeren sind auch am wechselhaftesten. Unter den 21- bis 34-jährigen Craft-Bier-Liebhabern:
- 38 % geben an, mehr davon zu trinken als vor einem Jahr
- 28 % geben an, weniger davon zu trinken
- nur 34 % bleiben stabil
2019 war das Bild deutlich ausgeglichener (34 % mit steigender Tendenz, 16 % mit sinkender Tendenz, 50 % stabil). Die jüngeren Konsumenten bewegen sich heute schneller in beide Richtungen - das schafft Chancen, birgt aber auch reale Risiken für die Brauereien.
Hoher und niedriger Alkoholgehalt: kein Widerspruch
Interessantes Ergebnis: In diesem Jahr wird der höchste jemals gemessene Wert (seit Beginn der Umfrage im Jahr 2015) bei Konsumenten verzeichnet, die sowohl Produkte mit hohem Alkoholgehalt (66 %, +6 % gegenüber 2025) als auch Produkte mit niedrigem Alkoholgehalt (44 %, +5 %) suchen. Das ist kein Widerspruch - es zeigt die Vielfalt der Vorlieben.
Craft-Bier bestätigt sich außerdem als Getränk für besondere Anlässe: Im Restaurant liegt es mit Wein gleichauf als bevorzugtes Getränk (47 %), während es bei Freunden zu Hause mit 52 % die erste Wahl ist, vor nicht handwerklich gebrauten heimischen Bieren (51 %).
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Was das für uns bedeutet
Amerikanische Trends nehmen häufig vorweg, was in den europäischen Märkten geschieht. Die zentrale Botschaft ist eindeutig: Craft-Bier funktioniert besser, wenn ein Erlebnis dahintersteht - ein Besuch, eine Geschichte, eine Vielfalt zum Entdecken. Es ist kein Produkt mehr, das sich von allein verkauft.
Der britische Markt ist weltweit der drittgrößte Importmarkt für amerikanisches Craft-Bier (8,2 % des globalen Gesamtvolumens). Italien ist noch ein Nischenmarkt - aber diese Nische wächst, und aufmerksame italienische Konsumenten suchen nach denselben Dingen: Authentizität, Vielfalt und Geschichten. Wir wissen das genau.
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Weitere Informationen
- Brewers Association - der Verband der amerikanischen Craft-Brauereien
- World Beer Cup - der weltweit renommierteste internationale Wettbewerb für Bier und Cider (Anmeldungen ab November geöffnet)
- CraftBeer.com - Ressourcen für Liebhaber
Quelle: Brewers Association Harris Poll 2026. Analyse von Lotte Peplow, BA-Botschafterin für Europa. Daten von Matt Gacioch, Staff Economist der Brewers Association.
