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Peach Please: Schnellübersicht zur Session New England IPA
New England IPA (NEIPA), auch "hazy IPA" genannt, setzen auf intensives Hopfenaroma, weichen Körper und trübes Aussehen. Bei "Session"-Charakter liegt das Ziel darin, Trinkbarkeit und Hopfenaromen mit niedrigerem Alkoholgehalt zu bieten.
Was ist eine NEIPA (hazy IPA)?
- Trübes Aussehen (Haze) — verursacht durch Proteine, Hefepartikel und Hopfenöle.
- Intensive und fruchtige Aromen (tropisch, Zitrus, Steinobst).
- Weicher und runder Körper — oft durch Hafer und Weizen erreicht.
- Wenig wahrgenommene Bitterkeit; Fokus auf Aroma und Saftigkeit.
BJCP-Richtlinien für NEIPA
- ABV: für eine Session NEIPA 3,5–5,0%.
- IBU: niedrig bis moderat (10–30 IBU), ausgewogene Bitterkeit, aber nicht dominant.
- Aroma: intensiv von modernen Hopfensorten (Citra, Mosaic, Galaxy, El Dorado) mit fruchtigen und tropischen Noten.
- Körper: weich, leicht cremig dank Hafer und Weizen, saftiger Abgang.
- Aussehen: strohgelb-orange, opaleszent.
Grundrezept für eine Session NEIPA (20 L)
- Schrotung: 80–90% helles Malz (Pilsner oder Pale Ale), 5–10% Haferflocken, 5–10% Weizen.
- Begrenzte Bitterkeit (10–20 IBU); der Rest des Aromas kommt von Whirlpool und Trockenhopfung.
- Großzügiges Hopfenstopfen im Whirlpool und doppelte Trockenhopfung (DDH) mit Citra, Mosaic, Galaxy, El Dorado.
- Hefe: "NE" oder "Vermont" Stämme für fruchtige Ester und geringe Vergärung.
- Mindestens Cold Crash — die Trübung ist Teil des Stils.
Wo man eine hochwertige NEIPA kauft
NEIPA sollten frisch getrunken werden: Bevorzuge spezialisierte Bierläden oder Craft-Bier-Onlineshops, die Frische und korrekte Lagerung garantieren. Prüfe immer das Abfülldatum.
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Wie man sie verkostet und kombiniert
- Temperatur: 6–8°C im Tulpenkelch oder IPA-Glas.
- Passend zu: würzigen Speisen, asiatischer Küche, gegrilltem Fisch, Salaten mit Obst, weichen Käsesorten (Ziegenkäse, Brie).
Verkostungsnotizen
- Duft: Pfirsich, Mango, Litschi, süße Zitrusfrüchte.
- Gaumen: weich, rund, wenig bitter, saftiger Abgang.
- Persistenz: anhaltendes hopfiges Aroma, aber nicht aufdringlich.
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