Sie hat einen niedrigen Alkoholgehalt, liegt aber nie vollständig bei 0; sie sollte daher in einen Kontext korrekter Ernährungserziehung eingebettet werden.
Das alkoholfreie Bier, verstanden als Getränk, das durch Fermentation des Maisches aus Gerstenmalz gewonnen wird, wird als solches definiert, wenn es einen Ethanolgehalt von höchstens 0,5 % Volumen aufweist, im Gegensatz zum klassischen Bier, das einen Alkoholgehalt von etwa 4,5 Grad hat. „Dieser niedrige Prozentsatz setzt den Verbraucher einem geringeren Risiko durch Alkoholkonsum aus (Bluthochdruck, Leberschäden) und kann eine sinnvolle Alternative zum alkoholischen Bier sein. Es sind jedoch zwei Klarstellungen zu machen: die erste ist, dass der Alkoholgehalt fast nie ganz bei 0 liegt, was in besonderen Situationen wie Schwangerschaft oder bei Personen mit Leberproblemen problematisch sein könnte; die zweite ist, dass es in einen Kontext korrekter Ernährungserziehung eingebettet werden sollte, ohne dass es als Freibrief für übermäßigen Konsum dient“, erklärt Ovi Dushaj, Ernährungsberater bei MioDottore.
Was versteht man unter „moderatem Konsum“ von alkoholfreiem Bier?
Im Gegensatz zu den Empfehlungen für traditionelles Bier gibt es keine Richtlinien für den Konsum von alkoholfreiem Bier. „Einige Überlegungen sollten eher den Inhalt einer Dose mit 33 cl betreffen; wir sprechen dennoch von einem Getränk, das trotz nahezu fehlendem Alkohol Energie liefert, vergleichbar mit vielen Light-Alternativen traditioneller Getränke. Wir schätzen etwa 80-100 kcal pro Dose, ein Wert, den wir berücksichtigen müssen, um unseren täglichen Energiebedarf nicht zu überschreiten. Viele der im Handel erhältlichen Varianten enthalten sogar mehr Zucker als traditionelles Bier“, präzisiert Dr. Ovi Dushaj.
Gesundheitliche Vorteile von alkoholfreiem Bier: Welche?
„Einige Studien legen nahe, dass Bier wichtige Antioxidantien wie Polyphenole enthält, die oxidativen Stress und Entzündungszustände reduzieren können; andere zeigen, dass es unseren Körper optimal nach dem Sport hydrieren kann, ähnlich wie einige isotonische Getränke“, erklärt der Experte. Das Vorhandensein von Mikronährstoffen, zusammen mit Polyphenolen, unterstützt das Immunsystem. Der Verzicht auf Alkohol bedeutet zudem die Eliminierung der Haupt-Risikofaktoren des Getränks, die Bluthochdruck, Leberschäden, Vorhofflimmern und bestimmte Krebsarten verursachen können.“
Zeitpunkt und Kombinationen
Gibt es Tageszeiten oder Lebensmittelkombinationen, bei denen Bier besser geeignet oder riskanter ist? „Die klassische Empfehlung, mit vollem Magen zu trinken oder während der Mahlzeiten, bleibt die gültigste und hat eine wissenschaftliche Grundlage, da so die bessere Aufnahme der enthaltenen Nährstoffe gewährleistet ist. Es wird abgeraten, Bier auf nüchternen Magen zu konsumieren. Die einzigen Empfehlungen sind, biere mit niedrigem Zuckergehalt zu bevorzugen, besonders bei empfindlichen Personen (Diabetikern und Prädiabetikern) und darauf zu achten, es in einen ausgewogenen Ernährungsplan einzufügen“, betont der Ernährungsberater. Was die Lebensmittelkombinationen betrifft, gibt es keine besonderen Hinweise, außer der, es nicht in eine Mahlzeit mit hohem Zuckergehalt einzubauen, sondern eher im Rahmen einer ausgewogenen Mahlzeit zu konsumieren.
Auswirkungen auf den Cholesterinspiegel?
Studien zufolge kann alkoholfreies Bier den Cholesterinspiegel senken. „Diese Aussage hat einen wahren Kern: Einige Studien zeigen, dass es dazu beitragen kann, das Lipidprofil zu verbessern, insbesondere das schlechte LDL-Cholesterin zu senken und das gute HDL-Cholesterin zu erhöhen. Es ist jedoch wichtig zu betonen, dass die Effekte moderat, nicht immer signifikant und nicht auf die gesamte Bevölkerung übertragbar sind. Die Wirkung ist auch hier hauptsächlich auf das Vorhandensein von Polyphenolen und einigen bioaktiven Molekülen zurückzuführen. Es sei daran erinnert, dass sich das Lipidprofil durch regelmäßige körperliche Aktivität und den Verzehr von Produkten mit natürlichen ungesättigten Fetten, wie Olivenöl, deutlich verbessert“, schließt Dr. Ovi Dushaj.
Artikel „Ist es wahr, dass alkoholfreies Bier auch dem Cholesterin guttut? Hier sind alle Vor- und Nachteile“ aus der Gazzetta dello Sport vom 23. Mai 2025, geschrieben von Sabrina Commis
https://www.gazzetta.it/alimentazione/storie/23-05-2025/birra-analcolica-fa-bene-contro-colesterolo-ecco-i-veri-pro-e-contro/quanta-birra-bere-senza-danneggiare-la-salute.shtml
